お料理する人も食べる人も、ひとつ笑顔が増えますように。
そんな想いをレシピとともにお届け出来たらいいなぁと思って書いてます(*´ -`)(´- `*)

おはようございます。こちら岐阜では、台風は朝には通り過ぎ、気持ちのよい青空が広がりおひさまも出てますが、今もとにかく暴風がものすごーいっ!!このところ、雨台風ばっかりだったので、この風の強さに”あぁ、まさに台風だわ!”なんてカンドーさえしてしまうほどです ... 続きを読む
おはようございます。
こちら岐阜では、台風は朝には通り過ぎ、気持ちのよい青空が広がりおひさまも出てますが、今もとにかく暴風がものすごーいっ!!

このところ、雨台風ばっかりだったので、この風の強さに”あぁ、まさに台風だわ!”なんてカンドーさえしてしまうほどです。

そんなことを言ってる場合ではないのですが。
被害にあわれた方、また今まさに台風中!という方、これからだよ~の地域の方、どうぞ早く心穏やかとなりますように(*´ -`)(´- `*)


さて。今月も1歩づつ、月末も近づいてきました。
待ち遠しいお給料日まで、なんとか家族の食欲も満たさねばなりません。
そこもまた、主婦の、お母さんの腕の見せどころ(๑•̀ㅂ•́)و✧

というわけで、今日はたぶん常備してるだろう乾物とツナ缶を使った炊き込みごはんをご紹介します。

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めっちゃ節約!なのにめっちゃお代わりしちゃう炊き込みごはん

今夜は炊き込みごはんだよーというと(聞くと)なぜか嬉しくなります(*'∀'人)♥*+
それがどんな炊き込みごはんだっとしても、おかずがお味噌汁とお漬物だけだったとしても、それで十分♪とさえ思えてしまう(私だけだろうか?)炊き込みごはん。

まぁそれでも家族のためを思い、きっとそれ以外のおかずも準備するのでしょうけど、自分ひとりだったら、まさにそんな感じ。なんなら、ごはんだけとか(;^_^A

ツナとひじき・わかめの炊き込みごはん
肉はないけど、旨味が出るものばかり(*'ω'*) そして、炊飯器に入れたらスイッチを押すだけ~♡

レシピ ツナとひじき・わかめの炊き込みごはん (米2合分) 時間:5分
(材料)
・米...2合分
Aだし汁...2合分
A酒...大さじ1
A醤油...大さじ3
Aみりん・塩...各小さじ1
Bツナ...1缶(70g)
B乾燥ひじき...5g
B乾燥わかめ...3g
・紅ショウガ...お好みで

1.米を洗い、水を切る(30分ほど)
2.炊飯器の釜に、米と【A】を入れてひと混ぜし、【B】を入れて炊飯スイッチを入れる。
3.炊き上がったらしゃもじで空気を入れるように混ぜ合わせてしっかり蒸らす。
4.器によそってから紅ショウガを添える。

すみません・・・今回工程写真無しということで・・・(;´∀`)
でも、入れるだけなので。混ぜるだけなので。

だけど普段あるのにないとなんだか変な感じデスね(私がw)

ちょうど1ヵ月前に、しめじと里芋の炊き込みごはんのレシピをアップしておりました。
基本作り方は同じなので、見ていただけると雰囲気は参考になるかもしれません。リンクを張っておきましたのでよかったらご覧くださいね。

紅ショウガはなくても構いませんが、ちょっと添えると見た目も味にもアクセントが付き、よりおいしく味わえるのでお勧めです╰(*´︶`*)╯

ツナとひじき・わかめの炊き込みごはん

写真をよ~く見てたら、昆布が入ってました。これ、おだしをとったあとの昆布を刻んで入れたんだったわ!!

レシピのPoint♪

とくに、ポイントというほどでもないのですがオヤクソク。
  1. 調味料は、少し味が濃いかな?と思うくらいが目安
    レシピの【A】を作ったときに、あれ?少し濃いかな?といつも思うのですけど、炊き上がってみるとちょうどよい感じに。ご飯の一粒一粒までに味がしみわたり、味わい深くなります。
    醤油は薄口しょうゆを使用しています。大さじ1~味見をしながらお好みの量で作ってください。

  2. 乾燥ひじきと乾燥わかめはそのまま使う
    ひとこと!戻しません。
    そのまま入れますが、ご飯を炊いている最中にしっかりと戻ります。(炊き上がりの合図とともに蓋を開けると、わかめがでろーんとしてますが)

    ちなみに、切り干し大根を加えても美味しいですよ。これまた戻さず、食べやすい大きさに切って入れるだけ( ´艸`)

  3. 具材【B】を入れたら混ぜない!
    これがなによりポイントでした!!
    だし汁【A】を入れた時はかるくひと混ぜしますが、具材を入れたら混ぜません。
    これは、お米を炊いている時、途中に米以外のものがあると炊きムラができてしまうのを防ぐためです。具材は上にのっかっている状態がBESTです。

あと、これは・・・ポイントになるのかどうか微妙ですが・・・

ツナ缶の油が気になる方は無しでも構いませんが、ツナ缶の油には旨味が凝縮されてますので油とともに、そのまま入れるとさらに味わい深くなります。


また、炊き込みご飯は特に水分量によって微妙にお米の硬さが異なってきます

うちの炊飯器ではこの分量でちょうどよい仕上がりとなりますが、お使いの炊飯器によっては水分量が多すぎ、柔らかめのごはんになるかもしれません。
一般的には、だし汁と調味料を合わせた水分量が(今回の場合は)2合分とよく言われます。

そのため、気になる方はそのように調整していただければと思います。
(最近の炊飯器ってめっちゃ優秀だから・・・うちのは10年以上のベテラン選手w)

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この台風の前に・・・外に出していたプルメリアを家の中へ避難させました。

1020プルメリア2
ちょっと斜めに育っちゃったから、強風に弱いんです。

背丈が私の身長ほどになり、まだ花を咲かせられないのですが元気に育ってくれています。
いつもは霜がおりるぎりぎりまで外なんですけど、今年はなんだか寒いので・・・もうこのまま家の中で過ごしてもらおうと考えています。

ま、ただただ、また外に出すのがめんどいだけ・・・って理由もありますが(;'∀')

今週もはじまりましたね!
雨が続いた先週から一転、おひさまが出る日が多いのはうれしいです(#^^#)

今週も素敵な1週間となりますように~٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


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おはようございます。台風の進路がほぼ直撃コースということで・・・なんか今年はそんなんが多いような?でもこちら岐阜では夜からが本番なので、お昼間のうちにとりあえず食べるものだけ作っておくかなーと考えています。その前にまずはブログから。。。オヤクソクね(ㆁᴗㆁ ... 続きを読む
おはようございます。
台風の進路がほぼ直撃コースということで・・・なんか今年はそんなんが多いような?

でもこちら岐阜では夜からが本番なので、お昼間のうちにとりあえず食べるものだけ作っておくかなーと考えています。

その前にまずはブログから。。。オヤクソクね(ㆁᴗㆁ✿)


さて。
今時期になると、冷蔵庫に白菜がいる率が増えます。もちろん旬のお野菜ということもあるのですが、もともと白菜大好き♡白菜の甘くて優しい味が好きです。

鍋はもちろん、お味噌汁やラーメンの具材にもしちゃいますw
ちなみに、私は葉よりも芯のほうが好きなんですが、みなさんはどちらがお好きですか?

というわけで、今日は白菜を使ったレシピです╰(*´︶`*)╯

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ロールキャベツならぬ、ロール白菜!

キャベツで豚ひき肉を巻き巻きするロールキャベツ。スープがしみわたり、身体も温まって美味しい料理です。冬になるとよく登場するよ~!というご家庭も多いのではないでしょうか?

でも・・・ひき肉をこねて種を作って~が面倒で、実は私はあまり作らないんです(;'∀')
だけど食べたいっ!!(っと、たま~に(年に1回くらい?)お肉コーナーで巻いてあるやつを買っちゃうこともあったりしてw)

というわけで。
今回は、気分はロールキャベツを味わえる ような(どんなだ!?)一品を、白菜を使って作ってみました。ロールキャベツ白菜のミルフィーユ鍋を足したような一品です!
(ロールキャベツってレシピアップしたことあるんだろうか!?と探したら・・・一応あった!そこに自分でびっくらこww)

横・斜俯瞰
ちょいとお写真ピンボケですみません(;'∀') ここんとこ昼間でも暗いから~と言い訳(;´∀`)

レシピ ロール白菜 (3個分) 時間:45分
(材料)
・白菜(外側の大きな葉)...3枚
・豚バラ肉...6枚
・ブラックペパー...適量
・塩...小さじ1/2
・もやし...1/2袋
・パプリカ...1/2個
・ピーマン...2個

白菜下準備
  • たっぷりのお湯(分量外:今回は1.2ℓ用意しました)を沸かし、白菜を芯の部分から茹でる。葉の部分が透き通ったらざるにあげる。
  • もやしとパプリカ・ピーマンはさっと水にさらす。(※水は拭き取らないでください)
工程1
1.
芯の部分は切り抜き、キッチンペーパーの上で水気をとる(完全にふきとらない)
※順番はどちらでも構いません

5
2.豚肉を2枚、少し重なるようにして葉の上に置き、ブラックペパーを振りかける。

工程2
3.芯の部分からくるくるとまく。葉の部分が大きくなってきたら左右(その時々による。今回は右部分)で折ってさらにまく。

工程3
4.鍋に水を大さじ1(分量外)を入れてからクッキングシートを敷き、もやしを用意した半分ほど敷き詰め、その上にロール白菜を置く。(巻き終わりは下にする)

工程4
5.切り取った芯の部分は食べやすい大きさに切る。残りのもやしをロール白菜の上にのせ、周りの部分に、白菜の芯や、食べやすい大きさに切ったピーマン、パプリカを入れ、塩を回しかける。

13
6.蓋をして弱火で30分間火にかける。

工程3、巻き終わりの状態はこんな感じ。まさにロールキャベツとなんら変わらない・・・ょね( ´艸`)

8



レシピのPoint♪

ところどころレシピの部分にも少し書いてはいるんですが、ここにまとめますね。
無水調理についても、少し書き加えていきます。

  1. 無水調理について

    今回バーミキュラを使用していますが、これに限らずほかの鍋やフライパンでも作ることはできます。
    ストウブは持っていませんが(欲しいにゃー(*'ω'*))ルクルーゼのお鍋やアサヒ軽金属のフライパンなどでも作りました。
    ただ、微妙な時間差は発生しますし、微妙な出来上がり加減も異なります。
    都度様子を見ながら、時間や火加減なども調整してください。(あとで鍋を洗うときに”ぎゃー”ってならないように・・・私はしっかりと経験済(-_-;))

  2. 水分は完全に切らない!

    無水調理とはいえ、全く水分が必要のないわけではありません。
    野菜についている水分は適度にあったほうが良いですし、クッキングシートの下に事前に水(大さじ1ほど)は入れておきます。ただ、たっぷりの水は必要ありません。

    野菜についている水分+もともと野菜本来に備わっている水分だけでじっくりと熱を加え、旨味を凝縮させるのが無水調理です。

  3. 白菜の芯について

    今回、レシピ内の写真にあげた芯はちょうど右側だけに葉がついていましたが、大きな葉の場合の切り方はこんな感じ。

    33
    芯の部分は△に切り、左右の芯をくっつけて肉をまいていきましょう。

  4. クッキングシートは必要!?

    なくても作れます。でも、あったほうがお鍋を洗うときにラクチンです(笑
    ただ、先も書きましたが、クッキングシートを入れる前にお水を加えるのを忘れないように。
    クッキングシートがくっついちゃいますから(;^_^A

ロール白菜
今回はもやしとピーマンとパプリカという、どれも火が通りやすい食材を選んでますが、人参や玉ねぎ、じゃがいもなどでもOK。冷蔵庫と相談してくださいね。

味付けは塩コショウだけですが野菜本来の味を味わえる味わい深~い一品 です。
お好みで、食べるときにオイスターソースやバルサミコ酢などをかけても良いですね(๑◔‿◔๑)

ワインをお供に、ガーリック風味のパンと食べたいかな٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 


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さて。
今のところまだ雨はそんなにひどくはありませんが。

台風の備えって・・・普段なにをしてますか?

昨日だったかな。イオンでは台風の前に「コロッケ」が大量に売れるという記事をYahooニュースで読みました。
コロッケ、ごはんのおかずにもなるし小腹がすいたときのおやつにもなりますし、お腹のもちもいい!なにより冷めてても美味しいですものね♡


何もなければそれが一番いいです。
被害も出ないことを祈りつつ・・・今日もゆるやかな日曜日を満喫できますように٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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おはようございます。土曜日ですね~。1週間ほんと早いもんです(;^_^A薄暗い朝ですが、まだ雨は降っていません。予報では午後から雨模様。午前中に、台風対策せねばです。出来ることは早めにすましておきましょうね。さて。今日はスパイス大使の今月のテーマ『簡単レシピでH ... 続きを読む
おはようございます。

土曜日ですね~。1週間ほんと早いもんです(;^_^A
薄暗い朝ですが、まだ雨は降っていません。予報では午後から雨模様。
午前中に、台風対策せねばです。出来ることは早めにすましておきましょうね。

さて。今日はスパイス大使の今月のテーマ簡単レシピでHAPPYハロウィン♪から「アニス」を使ったパウンドケーキのレシピです。

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ハロウィンらしく♪かぼちゃとスパイスを感じるパウンドケーキ

今回はもう、とにかく簡単に作れる”パウンドケーキ”を焼きました。
パウンドケーキは、お菓子を作ったことがない方でも、比較的気軽に作れるケーキの一つ。昨夜は夜ごはんの準備をしながら平行して作ってました(そのくらい簡単に出来ちゃいます!)

今回は、かぼちゃのプリン同様、ミキサーを使用しましたが、ミキサーの部分はもちろんさつまいものケーキのようにフープロを使ったり、またブレンダーでも代用できます。
機器がない場合は、マッシャーでかぼちゃをつぶして裏ごししてくださいね。

パウンドケーキの割れの部分は、ナイフを入れるのではなく、はちみつを活用 です。

かぼちゃのパウンドケーキ
しっとりかぼちゃの風味を味わいつつ、さわやかなアニスの風味 を味わいます。アニス効果で、かぼちゃの甘さが軽減され、より食べやすくなっています。

パウンド型のクッキングシートの敷き方

まずはパウンド型にクッキングシートを敷くところから始めましょう。

敷き紙工程
  • 型にあわせてクッキングシートを敷き、マジックなどで型の底に合わせてラインを引きます。
  • シートを裏返し、ラインに合わせて折り、型に合わします。
  • はさみを入れます。
  • 型に離型剤(またはバター)をぬり、型を敷きます。
離型剤やバターも面倒だなぁ~という場合は、ホチキスでクッキングシートを固定すると綺麗にセットもできます。パウンド型ではないですが、こちらを見ていただくと想像できるかしら?
  丸いケーキ型(底が外れないタイプ)型紙の作り方

ちなみに。
パウンド型がない場合は、牛乳パックを使用する方法もあります。
牛乳パックは内面がつるつる加工なので、離型剤やバターをぬることもクッキングシートを使用することもなく、そのまま生地を入れて焼けばOK!使い終わったら捨ててくださいね(*'ω'*)

かぼちゃのパウンドケーキ【レシピ】

お待たせしました。それではレシピをどうぞ╰(*´︶`*)╯

かぼちゃのパウンドケーキ
レシピ かぼちゃのパウンドケーキ
8cm×20cm×高さ5cmのパウンドケーキ型1個分) 時間:60分
(材料)
・かぼちゃ...100g
A塩...ひとつまみ
A水...小さじ1
B卵...2個
B無塩バター...50g
B牛乳(豆乳でも可)...50ml
C薄力粉・グラニュー糖...各50g
Cベーキングパウダー...5g
・ドライフルーツ&ナッツ...50g
・GABANアニス<ホール>...3振り
・はちみつ...適量

工程1
1.
皮と種を取り除いたかぼちゃを耐熱容器に入れ、蓋またはラップをして【A】を入れて600wのレンジで2分加熱する。

工程2
2.【C】を合わせたボウルに「1」を入れ、ヘラでざっくりときる。(ぐるぐる混ぜない)

工程3
3.ドライフルーツ・ナッツ類を「2」に加え、GABANアニス<ホール>を振りかけたらひと混ぜし、型に流し込む。

工程4
4.180℃で予熱したオーブンで20分焼いてから中心にはちみつをまっすぐかけ、温度を170℃に下げてから、さらに20分焼く。

工程5
5.焼きあがったら型から取り出し、網の上などで粗熱をとる。

ハロウィン料理レシピ
ハロウィン料理レシピ  スパイスレシピ検索

かぼちゃの綺麗色が鮮やかな、しっとりパウンドケーキが焼きあがりました♡
今回使ったドライフルーツはクランベリー・レーズン・ブルーベリー・チェリー。また、くるみとかぼちゃの種、ココナッツスライスです。くるみが大きなものは事前に手で割りました。

お好きなものを使用していただければと思います。

かぼちゃのパウンドケーキ
しっかりと冷めてから包丁を入れるときれいにカットできます。
粗熱がとれたあとは、ラップをして冷蔵庫で冷やして。(お写真は翌日の朝、つまり今朝カットしました)

かぼちゃの甘さは強すぎず、ドライフルーツの甘ずっぱさがいい感じ♪
生クリームは使用してませんが、それでも十分しっとり柔らかい。そして時折出てくるナッツの食感も面白い♪

そんな感じです(#^^#)

あ、でも、牛乳の分量を生クリームにしていただいても・・・同様に作れます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

レシピのPoint♪

これまでも何度も書いてることではありますがやはり。。。今日は3点!

  1. お菓子つくりの基本は、先に材料を計り準備する。
    普段の料理にも当てはまりますが、はじめに準備をしておくことで、作り始めてからがスムーズ。つまり、より時短になります。また、作りながら軽量していると、加えるタイミングを逃してしまい、生地の状態が変わってしまう→焼きあがりが微妙に異なってしまうため、ちゃんと準備をしましょうね。

  2. 薄力粉に水分を含ませてからはぐるぐる混ぜない。
    混ぜすぎるとグルテンが出て粘りが出てしまい、焼き上がりが固くなってしまいます
    ヘラなどでさっくりと切るように合わせ、素早く次の工程へ移ります。(ここから焼くまでは時間が勝負!)

  3. オーブンの予熱を事前に行う。
    せっかく生地が準備できても、いざ焼こう!と思ったら予熱が完了していない!?
    そんなことはありませんか?オーブンによっても予熱時間は異なるかもしれませんが、今回の作り方はミキサーを利用しているので、かなり早く生地ができてしまいます。
    かぼちゃのレンチンが終わったら、予熱をかけておきましょう。

アニス
今回使ったスパイス。GABANアニス<ホール>です。

さわやかな風味をもたらしてくれる焼き菓子に向いているスパイス。私はそのまま使用しましたが、作るものによっては、砕いて使っても良いですね。

今回のスパイス大使のスパイスはジンジャーナツメグ。そして今回のアニスでした。
どれもハロウィンに限らず、年中使用できる、お菓子つくりには嬉しいスパイスたちですね!(ナツメグはシチューに使いっちゃいましたけどw)



さぁ、今月もあと10日となりました!
月末のハロウィンに向けて何を作るか。あなたは決まりましたか?

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私はこれでハロウィンはようやく終了・・・そろそろ次の課題へ移ります(;´∀`)
今回なんか長かったよ~かぼちゃ、ほんとにほんとに、もういいですε=ε=(;´Д`)

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おはようございます(といえるぎりぎりの時間になっちゃった(;^_^A)今日は、今月初めての主人の休み!お疲れ様~と思いつつも、朝起こさなくてもいいと思ったら案の定寝過ごして・・・(主人は主人で起きてて、私だけ爆睡してたという!?)めっちゃ朝のルーティーンがくる ... 続きを読む
おはようございます(といえるぎりぎりの時間になっちゃった(;^_^A)

今日は、今月初めての主人の休み!
お疲れ様~と思いつつも、朝起こさなくてもいいと思ったら案の定寝過ごして・・・(主人は主人で起きてて、私だけ爆睡してたという!?)

めっちゃ朝のルーティーンがくるって、焦りまくりの1日の始まりとなってしまいました(; ̄Д ̄)
ブログ書きながら心を落ち着かせよう(((( ;゚д゚)))

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甘酸っぱさが癖になる!?

さて、今日の一品は豆腐を使った副菜です。
寒くなったこの頃、ふんわりと温かなお豆腐はより美味しく感じます。鍋料理の味わいを副菜のひとつとして味わえるように作ってみました。

ヘルシーなので遅い時間帯の夜ご飯のおかずにもお勧め!



おろしポン酢と豆腐のささっと炒め
食べた感じは、お鍋の味 です!
お豆腐は(汁気のない)揚げ出し豆腐にも似ています。想像しやすい味かな?と思いますがどうでしょう?


ところで味ぽんって普段冷蔵庫に常備してますか?
私は冬になるとよく常備しますが・・・それが一般的なのかどうかが分からず、そんな味付けで調味料を作ってみました。でも、味ぽんがあるのなら、それを使ってもらえたらより簡単ですw

準備する材料はこんな感じです。

下準備
レシピ内の【A】が味ぽんに変わる調味料。

それでは、レシピです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

レシピ おろしポン酢と豆腐のささっと炒め (2人分) 時間:10分
(材料)
・豆腐...150g
・片栗粉...小さじ1
・大根...5cm
・しいたけ...1個
Aだし汁・醤油...大さじ1
Aレモン汁...小さじ1/2
・ごま油...小さじ1
B酒...小さじ1
B塩...少々

豆腐の水切り
  • 豆腐はキッチンペーパーにくるんでしっかりと水切りをする。
大根
  • 大根は皮をむき、すりおろす。
しいたけ
  • しいたけは軸の部分を切り落とし、薄くスライスする。
  • 軸は、固い部分は取り除き、縦に薄くスライスして保存する。(よくお味噌汁などに使います)
豆腐の下ごしらえ
  • 豆腐は9等分に切り、片栗粉をまぶす。(タッパでもビニール袋でも。普段のやり方でどうぞ)
7
1.フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豆腐の全面をひっくり返りながら炒める。

8
2.豆腐が色づいてきたら、しいたけを入れる。

9
3.【A】と【B】を入れ、全体をかるくひと混ぜしたら蓋をし、弱火で1分ほど煮る。(しいたけに火が通れば出来上がり)


お豆腐は3個パックのものを使用しています。こんな感じのもの

豆腐
どのスーパーでもたいていありますよね!
絹豆腐が好きなのでそれで作っていますが、木綿でも構いません。
木綿のほうが崩れにくいので、実はそっちのほうがお勧めです( ̄ー ̄)ニヤリッ

火にかける時間より・・・下ごしらえの時間のほうがかかりますが・・・準備だけしておけばささっと出来上がります!


レシピのPoint♪

ポイントといえるかどうか悩みましたが、今日はこの2点を。

  1. 豆腐を炒めるときは、ゆらしたりせず丁寧にひっくり返す。
    豆腐を火にかけたときは、片栗粉で豆腐どうしがくっつきやすいためそれぞれを離して炒めます。(離すときは、木じゃくしが、ひっくり返すときは菜箸が便利!)

  2. 全体を混ぜ合わせるときは、木じゃくしを使ってざっくりと。
    菜箸を使うと豆腐が崩れやすいです。

まぁでも。
あまり深く考えず、普段やりなれてる方法が一番ではあります(◍•ᴗ•◍)
それに木綿豆腐ならここまで神経質にならなくても良いかな(え!?そこ??(;'∀'))


おろしポン酢と豆腐のささっと炒め
お鍋を作るまでもないけど、ちょっとあるといいなぁ~というときにぜひ♡

で。

食べるときにね、七味唐辛子とか、もみじおろしなどを添えると・・・これがまたビールや日本酒に合うんです♡ ということで、おつまみとしてもお勧めの一品です╰(*´︶`*)╯

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しいたけの軸はいろんなお料理に使っています。
そして大根の皮も・・・捨てません。

最近のスーパーで買うお野菜って綺麗ですよね。

保存
こうして保存しておき、たいていはお味噌汁などの汁物に使いますが、しいたけの軸は丸いまま細くきって冷凍することも。
ミートソースには必須だし、スープやシチューに入れたりと万能なきのこです。

そろそろ月末も近づいてきましたし・・・日々の節約の見せどころですね( ´艸`)

それでは!
今日も素敵な1日をお過ごしくださいね(ㆁᴗㆁ✿)

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今日も寒い1日になりそうですね。ここのところ急に冷え込んだせいか、なにかと身体が不調を訴えてきてたのですがなんとか復活!今日は元気にもりもり料理できそうな予感( ´艸`)まずは今日のレシピ。久しぶり(?)のちゃちゃっとできる簡単レシピ(*'∀'人)♥*+(´∀`) ... 続きを読む
今日も寒い1日になりそうですね。
ここのところ急に冷え込んだせいか、なにかと身体が不調を訴えてきてたのですがなんとか復活!
今日は元気にもりもり料理できそうな予感( ´艸`)

まずは今日のレシピ。久しぶり(?)のちゃちゃっとできる簡単レシピ(*'∀'人)♥*+

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5分あれば大丈夫!包丁を使わずに作れる一品

今日のレシピは、白練りごまとマヨネーズを足した一品。
サラダとして、あと一品足りないときにも小鉢に入れるだけで食卓が華やぎます。

用意するものは人参。あとスライサーを出してきてくださいね!(スライサーがなければ包丁の出番になってしまいますが、たぶんあるだろうということで(;^_^A)
キャロットラペを作るように人参をスライスしたら、あとは調味料を混ぜるだけ!

人参のごま和えサラダ

レシピ 人参のごま和えサラダ (1人分) 時間:5分
(材料)
・人参...50g
A白練りごま...大さじ1
Aマヨネーズ...大さじ1.5
Aごま油...小さじ1/2~
・黒ごま...適量

1
1.
人参はスライサーなどで細く切る。(※できるだけ細いほうが食べやすいです)

2
2.【A】を合わせる。

3
3.人参に準備した「2」を混ぜ合わせる。
4.器に盛り付けてから黒ごまを散らす。

人参のごま和えサラダ
黒ごまの代わりにピーナッツやくるみを砕いて加えても食感を楽しめます╰(*´︶`*)╯

白練りごまの味で甘めにはなっていますが、マヨネーズの酸味があり甘すぎません。人参が苦手な方でも少しなら食べれるかも。これを機会にちょこっとづつでも食べられるようになると良いですね♡


レシピのPoint♪

正直なところ、ポイントある!?と思いながら書き始めましたが・・・この2点でしょうか。
  1. 黒ごまはなくても構いません(笑
    あれば直よし!くらいに考えていただいてもいいかな?

  2. ごま油を使用していますが、香りづけとともに練りごまとマヨネーズをゆるくする役目 を持たせています。
    使う練りごまのメーカーに加え、買ってきたばかりなのか、あるいは冷蔵庫で保存しているのかなどでも状態(硬さなど)が異なります。そのため、小さじ1/2~お好みの緩さで量は調整してください。
    ごま油の代わりにオリーブオイルなどでも代用できます。

人参のごま和えサラダ
彩りがきれいなので、お弁当の隙間埋め にもお勧め。作り置き も出来ます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


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次の日・月曜日は台風!?なんて、お天気予報を見ながらびっくりしています。
雨続きでなかなか外へ出ないのだけど・・・

料理ばかりにかまけてないで、たまにはΣ( ̄ロ ̄|||) 掃除もしっかりしよう!!
と、昨日の「ためしてガッテン」を見て心に刻みました。

掃除をしてもしても、どこからともなくやってくる埃は実は壁やドアなどにくっついてるんですって!

雑巾を柔軟剤を入れた水につけて絞って乾かして
乾いた状態の雑巾で拭くと静電気を抑え、埃も付きにくくしてくれるそうです!

あ、拭いた雑巾は普通に洗ってね。それから柔軟剤入りの水ですよ!
そのまま洗うと、汚くなっちゃいますからねw

年末の大掃除に向けて、できることから始めていこう~ゆるゆると(ㆁᴗㆁ✿)


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今日は朝から久しぶりの青空に感動♡雲もありますが、さわやかな秋空が広がりました。ですがやっぱり寒~い!と思っちゃいますね(*'ω'*)今日も身体に染みわたる一品!さっそくいきましょう。今日はけんちん汁のレシピ。おふくろの味?定番ですが、今回はこれを電気圧力鍋で ... 続きを読む
今日は朝から久しぶりの青空に感動♡雲もありますが、さわやかな秋空が広がりました。
ですがやっぱり寒~い!と思っちゃいますね(*'ω'*)

今日も身体に染みわたる一品!さっそくいきましょう。

具だくさんのけんちん汁
今日はけんちん汁のレシピ。おふくろの味?定番ですが、今回はこれを電気圧力鍋で作りました。
(お手持ちの圧力鍋でも作れます。参考となりますように)

圧力鍋でポトフを作ったり、カレーやシチューを作ったりはよくするんですが、そういえば汁物って作ったことなかったかも・・・

そんなことを思いながら付属のレシピ集をぱらぱらと!
圧力をかける時間とおおよその量、そして順番を再確認してから、材料を準備します。

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使う野菜類は多いです。冷蔵庫の中から総動員させた感じ。さすが具だくさんならでは(◍•ᴗ•◍) 
レシピ 具だくさんのけんちん汁 (3人分) 時間:40分
(材料)
Aごぼう...1本(正味60g)
Aじゃがいも...小1個(正味80g)
A大根...4cm(正味60g)
A人参...1/3本(60g)
Aこんにゃく...1/2枚(60g)
B水...400ml
B乾燥昆布...15cm
B薄口しょうゆ...大さじ2
Bみりん...大さじ1
B塩...少々
Cえのき...1/4個
Cしいたけ...1個
Cねぎ...1本

下準備
  • 【A】を準備する。
    ・ごぼうは皮をこそげ落とし、食べやすい大きさで乱切りにしてから水につけてあく抜きをする。(10分ほど)
    ・じゃがいもは皮をむき、6等分ほどに切って水にさらす。
    ・大根は皮をむき、2cm幅のいちょう切りに、人参は乱切りにする。
    ・こんにゃくは、あく抜きをしてからスプーンでちぎる。
  • 【B】を合わせ、10分ほどおく。
工程1
1.圧力鍋に下準備した【A】を入れ、【B】を静かに注ぐ(昆布は省く)。

3
2.圧力蓋をし、お好みキーを押して3分にセット、調理スタートキーを押す。

4
3.圧力をかけている間に、次に入れる材料【C】を準備する。
  • えのきは石突をとりのぞき、5cmほどで切る。
  • しいたけは軸の固い部分を切りおとし、薄くスライスする。軸の部分も縦に薄く切る。
  • ねぎは5cm幅ほどで切る。
5
4.終了の合図がなり、フロートが下がったら排気ボタンを押して圧力蓋をあける。根菜類の柔らかさや味を確認する。

工程2
5.いったん取り消しボタンを押し、下準備した【C】を加え、ひと混ぜし、
圧力蓋からガラス蓋に変え、4分追加熱をかける。

今回、フロートが下がるまでは16分ほどかかりました。おおよそ完成まで40分ほどです。

レシピの材料にこだわることなく、お好きなお野菜・根菜類で作って頂ければと思いますが、使う材料の種類、また量によりかかる時間は多少前後します。

電気圧力鍋はその場についていなくても安心!
自動的に保温に切り替わるので、戻ってきたらフロート下がってたーと焦ることもありません╰(*´︶`*)╯

8
追加熱をするときは、ガラス蓋にかえることをお忘れなく。
この4分間で、きのこの旨味もさらに加わり、絶品の味になりますょ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

ワンダーシェフ社の「e-Wonder 家庭用マイコン電気圧力鍋 OEDA30」は70kpaの普通圧。容量は2~3人家族にちょうど良い3ℓサイズ。
お手元の圧力鍋の取扱説明書をご確認の上、圧力時間を調整くださいね。

フェイスブックはこちらから ↓↓


具だくさんのけんちん汁
自分で言うのもなんだけど、これほど美味しいけんちん汁を食べたのは初めて!まさに感動もの!!

ごぼうも大根も全く固くなく、かといって、柔らかすぎて荷崩れすることなく。
そしてちゃんと根菜を食べてる食感も残っています。まさにちょうどよい 。
(ボキャブラリーなくてすみません・・・これ以外に思いつかなかった(;´∀`))

そしてそして、なんといってもスープがお勧めです。
根菜類の味ときのこの旨味。ねぎの香り。あ、こんにゃくにもしっかりと味がしみ込んでいます。

もう、具材はもちろんですがスープも飲み干して、お代わりするほどの勢いでした。
珍しく・・・いつもおかずを作っても残ってしまう我が家が、3人分では足らなかったほど絶品でしたので、自信をもってお勧めします。

また近いうちに作ろう~っと♪

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これから冬になると、おでんを作る機会も増えてきますよね。
以前の電気圧力鍋(GEDA40)を使うようになってから、大根の下茹では必ずといっていいほどこれを使ってました。(ふろふき大根を作る要領です)

そうすると、やれ硬いだのゴジゴジする(←ゴジゴジって言います?)だのいう主人が何も言わずに食べてくれるんです(美味しいよねって聞くと”うん”って言うくせに、自分から美味しいとは決していわないwww)

主人もこの電気圧力鍋で作るおかずはどれも気に入ってくれているので、ますます使う頻度が増えちゃいます( ´艸`)


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今日は少し青空を見ることができました!久しぶりの青空だったので・・・それだけでもちょっと嬉しいですね♡今日のいいことのひとつ♡実はタイトルを書いたあと・・・セキスイハイムのCMが頭によぎったひなちゅんです(;´∀`)分かります?(♪か~えりた~い♪ってやつです ... 続きを読む
今日は少し青空を見ることができました!
久しぶりの青空だったので・・・それだけでもちょっと嬉しいですね♡今日のいいことのひとつ♡


実はタイトルを書いたあと・・・セキスイハイムのCMが頭によぎったひなちゅんです(;´∀`)
分かります?(♪か~えりた~い♪ってやつですw セキスイハ~イム~♪)

今日はまだ昨日よりは少し寒さも緩みましたが、まだまだ冷え込みが厳しいですね(10月なのに><)
でも、だからこそ身体をぎゅーってして外から帰ってくるとじんわり温まる料理 が待っていると嬉しいだろうな♡って思うのです。


スパイス大使の今月のテーマ簡単レシピでHAPPYハロウィン♪が続きます。

かぼちゃはもういいわ~ε=ε=(;´Д`)
と前回(脱力系おばけクッキー)も(いや、それ以外でも!?)書いてますが、結局かぼちゃ使っています(゚∇゚ ;)エッ!?

だって・・・かぼちゃって、冷蔵庫内でも切るとどんどん内側から傷んできちゃいますものね。
一応、真空にして保存はしてるんですけどね。こんな感じ

真空パック
私の顔の大きさほどあったかぼちゃ(かな~りでかい!!)も、やっとやっと・・・あとこれだけになりました(;´∀`)

というわけで。
冒頭長くなってますが、今夜はこんなクリームシチューはいかがですか??

かぼちゃと小松菜のクリームシチュー
市販のクリームシチュールー(ちなみに、ハウスさんの北海道シチュー(クリーム))を使って、それこそ裏のレシピ通りに作って簡単に(*'∀'人)♥*+
ですが、かぼちゃが溶けだして綺麗な色合いに♡まさにHAPPYハロウィン♡

思わず、安心するようなほっとするような、美味しいね~の笑顔がでる味わい です╰(*´︶`*)╯

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作り方
子供の頃とか・・・料理したての頃って、カレーを作るにしてもまずは裏面を見て!
なんてことはありませんでした?

今はネットで検索すればレシピはたくさん出てくるし
たぶんカレーやシチューって数にしたら一番多く作る料理かもしれないなぁとも思うのですが。。。
おかげで・・・こういう系は裏面はほぼ見なくても身体が覚えてる!?な感じですよね。人間繰り返し作業って大事だわ!!


それでは。お待たせしましたレシピです。
作り方は平凡ですが、使った材料や量などを参考にしていただけたらと思います(*'ω'*)

レシピ かぼちゃと小松菜のクリームシチュー (5人分) 時間:30分
(材料)
・かぼちゃ・じゃがいも...100g
・小松菜...3束
・赤パプリカ...1/2個
・ベーコン...6cm
・サラダ油...適量
・水...600ml
・シチュールー(クリーム)...5皿分
・豆乳(牛乳でも可)...100ml
GABANナツメグ<パウダー>...少々

下準備
  • かぼちゃとじゃがいもは皮をむき、一口大に切る。じゃがいもは水にさらす。
  • 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅ほどで切る。
  • 赤パプリカは種をとり、食べやすい大きさに切る。
  • ベーコンは、1cm幅で切る。(べーコン、写真になくてすみません><)
工程1
1.
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、ベーコンを炒める。
2.ベーコンが膨らんできたら、かぼちゃとじゃがいもを加える。(※じゃがいもはしっかりと水を切ってから入れましょう)

工程2
3.全体に油が回ったら赤パプリカを加えて、さっと炒める。
4.弱火にして水を入れ、蓋をして10~15分煮る。(途中、アクが出るので取り除いてください。野菜がお好みの柔らかさになればOK)

工程3
5.いったん火をとめ、シチュールーを加えて溶かす。
6.小松菜と豆乳を入れてひと混ぜし、再度弱火で5分煮る。
7.火を止めてからナツメグを振りかけ、全体に混ぜ合わせる。

フライパンで作っていますが、厚手の鍋などを使っていただいても構いません。(私はどちらでも作りますが、今回は具材が多かったので大きめのフライパン(中華鍋)を使いそのまま煮込みました)

ベーコンの代わりに、豚肉・鶏肉などでも代用できます。
ベーコンってポトフのイメージがあるかもしれませんが、シチューに入れても美味しいですよ(#^^#)

野菜は人参や玉ねぎなど、冷蔵庫と相談してお好きなものを加えて下さいね。
人参入れようかなぁと思ったんですけどね、かぼちゃと色がかぶっちゃうなーと思い、もっと赤みが強いパプリカを入れてみました!


かぼちゃと小松菜のクリームシチュー
とろ~っとしたクリームシチューに、角がとれたようなじゃがいも。
かぼちゃはほとんど溶けだしちゃっていますが、ちょっと大きめに切ったものはちゃんと残っています。

小松菜はあっさり&淡泊な味わいなので他の具材の邪魔をせず、さらにかぼちゃの甘みを抑えてくれるので食べやすいクリームシチューですょ。


ハロウィン料理レシピ
ハロウィン料理レシピ  スパイスレシピ検索

今回使ったスパイスはこちら。(画像はお借りしています。)

GABANナツメグ

ナツメグは鎮静作用があります。
また入れすぎると味も変わってしまうため入れすぎないように注意しましょうね。

実は、ベーコンを炒めるときに入れる!?とも思ったのですが、それこそベーコンだからそんなに臭みがあるわけでもなく・・・

ということで、今回は最後に香りづけとして使ってみました。
無くてもいいっちゃいいんですが(それを言ったら、スパイス大使のテーマから外れてしまうのだけどw)

鎮静作用があるってことは、寝る前にホッとできる、という心の作用もあるわけで(食べてしばらくすると睡魔が襲ってくるので~(;'∀'))

今月に入りお休みがない主人のためにも今回は入れて作りました。
作ってるときもね、入れるとふわっと香りがたつので私は好きです(✿´ ꒳ ` )

身体を温めるという意味では、前回クッキーに入れたGABANジンジャー<パウダー>も良いですね(*'ω'*)

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冒頭のお写真の真空パックを作るもの。

真空パック
私も愛用しているコンパクトホットプレートで有名なBRUNOさんのハンディフードシーラー

袋は楽天で購入して、これまた愛用しています♡
うちは夫婦二人だから、食材がなかなか使いきれなくて・・・冷蔵庫内でダメになっちゃうことが多かったから、ほんとありがたいなぁと思ってます(^^♪

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おはようございます。秋の長雨、続きますね。気温もびっくりするくらい(?)低くて、体調管理も万全に、今週も頑張りましょう♪さて。ちょっと前に夜ご飯のおかずに~と作ったメンチカツ。実は・・・初めて作りましたwコロッケは作るしハンバーグも作るのに、なぜかこれは ... 続きを読む
おはようございます。秋の長雨、続きますね。
気温もびっくりするくらい(?)低くて、体調管理も万全に、今週も頑張りましょう♪

さて。
ちょっと前に夜ご飯のおかずに~と作ったメンチカツ。
実は・・・初めて作りましたw

コロッケは作るしハンバーグも作るのに、なぜかこれは作ってなかった。あれれ?


牛肉100%メンチカツ
ちょっと大きめの器にレタスのサラダをたっぷりのせて。洋食屋さん風に盛り付けてみました(*'ω'*)

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メンチカツは手のひらに乗るサイズなんだけど、2個でめ~っちゃおなか一杯!さすが牛肉100%!!

レシピ 牛肉100%メンチカツ (4個分) 時間:50分
(材料)
・牛ひき肉...150g
Aオールスパイス...少々
Aブラックペパー...適量
・玉ねぎ...小1個
・バター...5g
Bパン粉・豆乳(牛乳でも可)...大さじ2
・卵液...卵1個分
・薄力粉・パン粉...適量

工程1
1.玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。

工程2
2.あめ色になったらいったん取り出して粗熱をとる。

工程3
3.【B】をあわせておく。
4.牛ひき肉に【A】を合わせ、粘りが出るまでよくこねる。

工程4
5.「2」と「3」を加えて全体を混ぜながらこね、4等分にして両の手で空気を抜くように
キャッチボールをしながら平たく丸め、中心に指をさしておく。

工程5
6.薄力粉、卵液、パン粉の順番につけ、
170℃に熱した油(分量外)できつね色になるまで揚げる。揚げ終わったら網の上などで油を切る。

揚げている最中に(いや、そうじゃなくてもいーんだけど)付け合わせの野菜を用意しておきましょうね。

11

今回は、たっぷりレタス+庭から収穫した最後のミニトマト+ラディッシュ。
(といいつつ、まだトマトは引っこ抜いてない。緑のかわいい実がなってるもんだから。なんとなく(;^_^A)

あ、スイートコーン(缶詰)もっ!彩りが綺麗になって美味しそうです♡

スパイスはオールスパイスの代わりにナツメグでもOK。牛ひき肉を使ってますが、あいびき肉でも、豚ひき肉でも構いません。

牛肉100%メンチカツ
お好きなソース(今回は、ウマソースのトマト味)・野菜にはドレッシングなどをかけて。

さぁ召し上がれ(*˘︶˘*).。.:*♡ 


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1016化粧品

昨日、久しぶりに(!?)ファンデーションを新しく買いました。(あ、中身だけねw)

夏の間は汗がものすごいからリキッドファンデを使っていて、でもささっと使えるパウダーのもその時々で併用はしてたんですが、それがさすがにもう削れないところまできて(←使いすぎw)

仕事をしてた時は、クリームタイプのファンデを愛用していたので、今回どうしようかなぁと悩んだのですが、リキッドはまだあるので、とりあえずパウダーを。

で。最近お肌(口元とか)が垂れてきたように感じてたので、お肌チェックを♡
秋口って夏の紫外線などの影響でそう感じる人が多いんですって!

結果、皮脂の数値が(年齢の)標準値より少し低かったのですが、それ以外は標準以上(๑˃̵ᴗ˂̵)و
きめ細かくて保湿もあって綺麗なお肌してますよ~(←営業用w)と言われてルンルンで帰ってきましたけど
顔は白いのに首が焼けちゃってるから、色の差が分かりやすいんですって!

”首もしっかり年齢が出る部分だから、冬の間も日焼け止め塗ってくださいね”ってアドバイスをいただいてきました。

そしてそして・・・お肌のハリが良くなる美容液というものを予約してきちゃいました。
18日に新しいものが発売される予定だったのです。お店のお姉さん、営業うまいんだもん(*'ω'*)

来週はお誕生日がくるので・・・またひとつ歳を重ねてしまうけど
いくつになっても綺麗で若々しくいたいですよね。もちろん心もっ!!

年末に向けて、いろいろ出費だなぁ・・・なんだけど・・・
1年頑張ったものねっ♪(自分に”あまあま”だぁ・・・(´▽`) '`,、'`,、)

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今月のスパイス大使のテーマから、今日はクッキーのレシピをご紹介します。テーマは、『簡単レシピでHAPPYハロウィン♪』ですが、さすがに・・・”かぼちゃ”はやめました。もうかぼちゃいい・・・(((( ;゚д゚)))型は使わずに作ります。用意するのはお箸1本♪ できたよ~♪っ ... 続きを読む
今月のスパイス大使のテーマから、今日はクッキーのレシピをご紹介します。

テーマは、『簡単レシピでHAPPYハロウィン♪
ですが、さすがに・・・”かぼちゃ”はやめました。もうかぼちゃいい・・・(((( ;゚д゚)))

型は使わずに作ります。用意するのはお箸1本♪

脱力系おばけクッキー
できたよ~♪ってラインでこの写真を妹に送ったら・・・お化けというより魂やん!?と言われました・・・まさに。納得。どうしよう!?(;´Д`)

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今回はジンジャースパイスを使いました。あれ?クリスマス的な・・・(((( ;゚д゚)))
レシピ 脱力系おばけクッキー (20枚分) 時間:60分
(材料)
・薄力粉...100g
・無塩バター...60g
・卵...1個
・グラニュー糖...50g
・塩...ひとつまみ
・GABANジンジャー<パウダー>...少々
・黒ごま...適量

下準備
  • 材料を計量し、卵は割りほぐす。無塩バターは常温に戻す。(※無塩バターは500wのレンジで1分加熱してもOK)
工程1
1.
無塩バターをゴムヘラなどで柔らかくなるまで練る。
2.グラニュー糖を加えて混ぜ合わす。

工程2
2.
卵液を加えてよく混ぜる。

5
3.薄力粉をふるいにかけながら加え、ゴムヘラできるように混ぜる。(※ぐるぐるしない)

6
4.GABANジンジャー<パウダー>を加えてさらにざっくりと混ぜる。

工程3
5.ラップの上に取り出し、円柱の形でくるむ。

工程4
6.下1/3ほどのあたりで箸を1本おき、力を加える。
7.箸をおいた部分を下にして冷凍庫で30分冷やし固める。

工程5
8.生地が固まったらラップを取り除き、1cm幅で切って、黒ごまで目を付ける。
9.180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
10.焼きあがったら、網などの上で粗熱をとる。

ハロウィン料理レシピ
ハロウィン料理レシピ  スパイスレシピ検索

生地は緩めですがラップの上で成型するのでそんなに手は汚れません
ですが、そこまで緩くないほうがいいなーという場合は、卵を1/2量にしてください。多少扱いやすくはなります。

冷凍するときは、バットの上において冷凍すると温度の伝導率がよく固まりやすいですょ。

冷凍庫から出したら、オーブンの予熱を開始してくださいね。
でももし、忘れちゃったら・・・常温においておくと生地が緩くなるので、目をつけてから、適温になるまで冷蔵庫に入れておきます。

オーブンの天板の上に置いていくときは、焼くと生地が膨らむため、少し間隔を開けて置いていきましょう。

脱力系おばけクッキー
黒ごまで目を付けるときは、あまり意識せず向きは適当に(笑)
いろんな表情ができるので可愛くなります。3つついてもおばけだからOK!?細かいことは気にしな~い( ´艸`)

サクサクしながらもふわふわな食感は、小さなお子様やシニアの方にも食べやすい柔らかさ。
2日目でも、そんな食感は損なわれません。


あまりの形の悪さ(統一感がない)に、う~んと思わずうなったけれども、これはこれでかわいいような・・・大丈夫です。見慣れます(爆)

まさに脱力系!こんなゆる~いクッキーでも、みんなが笑ってくれったらそれでHAPPYハロウィン


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今回使ったスパイスはこちら。(画像はお借りしています。)
GABANジンジャー


スープなどにも使えるので、これから寒くなる時期におすすめなスパイスです♡


かぼちゃを使ったハロウィンレシピはこちらも♪
かぼちゃプリン
左:濃厚かぼちゃプリン ← ゼラチンで固めて冷蔵庫で冷やすだけ
右:かぼちゃの焼きプリン ← オーブンで湯煎焼きしたプリンです。

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おつまみ要素の高い焼きとり。でも、あの甘~い味付けって、何気にごはんも進んじゃいませんか?というわけで、串を刺さずにつくってラクチンに。もちろん、小皿にとりわけておつまみとしても良し!でも実は、お弁当のおかず にもお勧めなのです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶もう少し大き ... 続きを読む
おつまみ要素の高い焼きとり
でも、あの甘~い味付けって、何気にごはんも進んじゃいませんか?

というわけで、串を刺さずにつくってラクチンに。
もちろん、小皿にとりわけておつまみとしても良し!でも実は、お弁当のおかず にもお勧めなのです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

鶏肉の照り焼き炒め
もう少し大きな(グラム数の多い)鶏肉を使えばよかったなぁ~と、食べてるときにちょろっと後悔したほど、お箸がすすむ&ご飯がすすむ(;´∀`)

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のっけ丼にして食べても良かったかなぁ(*˘︶˘*).。.:*♡ 

レシピ 鶏肉の照り焼き炒め (2人分) 時間:10分
(材料)
・鶏(もも)肉...1枚(210g)
・片栗粉...小さじ1
・玉ねぎ...小1個
・小口ネギ...適量
A砂糖...小さじ3
A醤油...小さじ5
A酒・みりん...各小さじ2
Aおろしにんにく...少々
・塩...少々
・サラダ油...適量

下準備
  • 玉ねぎは皮をむき、薄くスライスして耐熱容器に入れ、蓋(またはラップ)をして600wのレンジで1分加熱する。
  • 【A】を合わせる。
2
  • 鶏肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れて片栗粉を加えよく揉みこむ。
工程1
1.フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、「1」を炒める。あめ色になったらいったん取り出す。(※事前にレンチンしているので早くあめ色になります)

6
2.同じフライパンにサラダ油を足し、下準備した鶏肉を炒める。

7
3.
鶏肉の色が変わってきたら玉ねぎを戻し、合わせておいた【A】を加えてひと煮立ちさせる。

8
4.弱火にして蓋をし、3分煮る。最後に塩を加えて調味する。
5.器に盛り付けてから小口ネギを散らす。

小口ネギは・・・まぁなかったら無しでも構いません。
でもあったら、彩りも良くなるし、なによりネギって美味しいですよね!
(ただ単にネギ好きなだけw 主人はなくていい派。私はあったらあっただけ、山盛りかける派!!どうでもいいっちゃどうでもいい情報w)

鶏肉の照り焼き炒め
鶏もも肉は皮がついた状態で作っていますが、気になる方は取り除いていただければ構いません。
うちは、やっぱり味的に”もも”が好きなので、もも肉のお安い時に買いだめしちゃいますが、むね肉でも作れます。

実は・・・
作りたてよりも、少し時間をおき、食べる直前にさっと火にかけるとより味がしみわたり美味しいです。少し温度が下がる(冷める)ことにより味が落ち着くというか。

ということで、ご飯を作ろうと準備を始めるときは最初に作っておき、他のおかずなどを用意する順番がお勧めです。またその理由から、お弁当のおかず にも最適です(*'ω'*)

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ねぎといえば。。。


ネギリボベジ1008

普通にスーパーで買ってきたねぎなんですけど、立派な根っこがついてたので・・・
しっかりリボベジはじめました♡
今はここから15cmくらい育ってるかなぁ~。

もう一度使ったら、土に植えようと思っています╰(*´︶`*)╯

寒くなったらリボベジの季節よね♡
昨年の様子はこちらから → おひさまを恋しがる豆苗♡

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こんばんは☆今日は雨が降ったりやんだり・・・お昼寝しすぎちゃいまして(;^_^Aよくわからないまま1日が終わった気がしますw今朝は今年初めて暖房をかけてしまいました(主人がw)昼間は止めてましたが、主人が帰ってきてからはまた。肌寒くなると、食べるものも身体の内 ... 続きを読む
こんばんは☆今日は雨が降ったりやんだり・・・お昼寝しすぎちゃいまして(;^_^A
よくわからないまま1日が終わった気がしますw

今朝は今年初めて暖房をかけてしまいました(主人がw)
昼間は止めてましたが、主人が帰ってきてからはまた。


肌寒くなると、食べるものも身体の内から温かくなるものが欲しくなったりしますね。
ちょっぴりスパイシー。そしてじんわりほかほか。

さぁ、こんな一品はいかがでしょうか?


マイタケと白菜のバター炒め
あんまり温かそうに見えませんが(;'∀')
スパイスの、ガラムマサラで味付けをした炒め物です。

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レシピ マイタケと白菜のバター炒め(ガラムマサラ風味) (2人分) 時間:10分
(材料)
・マイタケ...50g
・白菜...100g
・人参...30g
・バター...5~10g
・醤油...小さじ2
・ガラムマサラ...一振り

下準備
  • 白菜は1cm幅ほどの細切りにする。
  • マイタケは手で食べやすい大きさにほぐす。
  • 人参はスライサーで細く切る。
工程1
1.フライパンにバター5gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら白菜を炒める。
2.白菜にバターが馴染んだらマイタケと人参を加え、混ぜ合わせながら炒める。

工程2
3.全体がしんなりしてきたら醤油を加えて混ぜる。
4.
ガラムマサラで調味する。水分が飛んだら出来上がり。

白菜はじっくり炒めるほうが甘みも増します。ただ、その分水は出てきます。
醤油を加えたあとは水分量が多い気がするんですが・・ガラムマサラを振ると一気に水分がなくなりました。

そういうタイミングだったのかしら?すみません。勉強不足です(;^_^A
もし、わかる方いらっしゃったらぜひコメントで教えていただきたいです。


マイタケと白菜のバター炒め
ガラムマサラを入れない、バター醤油の味付けも好きでよく作ります。でも毎回同じなので、今回はガラムマサラを加えて、単調になりがちなバターの味を気持ち引き締めてみました。

スパイスの香りや風味を味わえる一品です。

ちなみに・・・ガラムマサラと醤油の組み合わせは焼きそばなどでも合う味付けなんですよね。
食べながら、このまま焼きそばの具としてもいいなぁ~なんて妄想しちゃいました♪

お子様などスパイスになれていない場合は、ガラムマサラを振りかける前に先に取り分けておきましょう。
マイタケと人参は火が通りやすいので、白菜がお好みの柔らかさになったらOK。マイタケ以外のきのこでも作れます。

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さて、今日は一日家仕事にいそしむ日とします~のつもりでしたが、結局、何もしないまま1日が終わっていしまったように感じる(;^_^A

とりあえず、やらなくちゃいけないことはした!
その安心感から・・・のお昼寝の幸せなこと♡

明日こそ、いろいろ頑張ろう。
そんな日もたまにはありますwww


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今日2つ目のは記事掲載のお知らせを。この度、働く既婚女性のための生活情報サイト 「michill」にて記事を書かせていただきました。何をテーマにするかなぁ~と考えてみたのですが、今が旬のさつまいもを使ったチーズケーキを焼きました。私自身、昨年まで介護職をしており ... 続きを読む
今日2つ目のは記事掲載のお知らせを。

この度、働く既婚女性のための生活情報サイトmichill」にて記事を書かせていただきました。
何をテーマにするかなぁ~と考えてみたのですが、今がさつまいもを使ったチーズケーキを焼きました。

私自身、昨年まで介護職をしており、ほんっっっっとに忙しい日々を過ごしてきたので
疲れて帰ってくる毎日、そして、休みの日には休息をとらないと翌日からの仕事ができない・・・という思いを日々重ねてきましたので(あかん。ついつい熱がこもってしまう(;'∀'))

そんな貴重な大切な時間を、少しでも楽になれるような、そして心がほっとするような、そんなレシピを書いてみました。

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読んでいただけるととても嬉しいです♡




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さつまいもはダイエットにも向いてますw
食欲の秋!ではありますが、いくつになっても”綺麗でいたい”って乙女心は大事です(✿´ ꒳ ` )

そんな話も盛り込んでみました。


そして・・・今回、記事に書ききれなかった型紙の敷き方をここに書いておきますね。
うちにあるケーキ型は直径18cmの、下の部分が外れないタイプです。
購入したのは今から〇十年前・・・はるか昔。まだうら若き中学生の頃。モノを大事にするタイプですww


1
1.型の高さに合わせてクッキングシートを準備する。

工程1
2.半分に折り、4つ折りにする。

工程2
3.さらに斜めに折る。

工程3
4、中心に合わせて置き、直径の部分をしっかりと折れ線とつけてから余分な(高さの)部分を少し余裕をもたせて切る。(焼いたあとにその部分をもって型から取り出します)

工程4
5.「4」でつけた折れ線までを、ハサミで切り込みを入れる。

10
6.型におき、それぞれをホチキスで止める。

分かりづらいなーという方は、YouTubeなどで検索すると折り方が出てきますよ!(今の世の中って便利ですよねw)
離型剤を持ってるかたはそれを使っていただくと、なおしっくりくるので作りやすいかなーとも思います。

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さつまいもチーズケーキ
お好きな紅茶などを用意して・・・ほっと落ち着ける時間をつくれますように。
明日もまた、頑張れる1日となりますように♡

明日も、素敵な1日となりますように╰(*´︶`*)╯

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今月に入って(いや、入る前からか!?)かぼちゃばっかり食べてる(料理してる?)気がします。さすが10月!ハロウィンですねw先週は、ゼラチンで作るかぼちゃプリンを書きましたが、今回はオーブンを使った焼きプリン。どちらもかぼちゃを味わえる自然な味わいが楽しめま ... 続きを読む
今月に入って(いや、入る前からか!?)かぼちゃばっかり食べてる(料理してる?)気がします。
さすが10月!ハロウィンですねw


かぼちゃの焼きプリン
先週は、ゼラチンで作るかぼちゃプリンを書きましたが、今回はオーブンを使った焼きプリン。
どちらもかぼちゃを味わえる自然な味わいが楽しめます♡

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試食してもらったお友達から嬉しいコメントをいただきました!

ひとくち食べた時は、かぼちゃというよりお豆の味わい!(豆乳を使ってるからね。)
食べ勧めてくと中はかぼちゃそのもので、そしてそしてソースがよく合う♡


私自身は食べすぎて(正直もう当分かぼちゃいいなーとか思ってたり
なかなか皆さんへお伝え出来ないのですが、確かにうまく言ってくれたなぁと思いました。

甘さはかぼちゃに任せた素朴な味わい。
豆乳は調整豆乳を使いましたが、お好みで無調整のものでも、そして牛乳でも代用できます。

きび砂糖を使っていますが、普段使っているお砂糖を使用していただいて構いません。

レシピ かぼちゃの焼きプリン (高さ5cmのプリンカップ5個分) 時間:50分
(材料)
・かぼちゃ...100g
A水...小さじ1
A塩...ひとつまみ
B豆乳...200ml
B卵...1個
B薄力粉...大さじ1
Bきび砂糖...大さじ2
・プルーンソース...小さじ2.5
・オリーブオイル...適量

1

1.かぼちゃは皮をむいて種をとりのぞき、一口大に切る。
耐熱容器へ入れ【A】を加えて蓋(またはラップ)をする。600wのレンジで2分加熱する。(※つまようじがすぅっと刺さるくらいが目安)

3
2.ミキサーに【B】を入れ、「1」のかぼちゃを加えて攪拌する。

工程1
3.キッチンペーパーにオリーブオイルを含ませ、プリンカップの内側にぬる。
4.プルーンソースを小さじ1/2づつ入れる。(※下部分全体にいきわたるようにスプーン等で軽くまぜます。そんなにこだわらなくても自然に全体に広がります)

工程2
5.プリン液を静かに入れ、アルミホイルをかぶせる。(※濾し器を通すとよりなめらかな出来上がりになりますが、無ければそのままでもOK!)

工程3
6.バットに60℃のお湯を張り、プリンカップを入れ、150℃のオーブンで30分湯煎焼きをする。(
※適当な高さのバットがなかったためマフィン型を使用していますが、一般的なバットで構いません)

9
7.焼きあがったらすぐに網などの上に取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

横・斜俯瞰

生クリームは使用していませんが、しっとりとしたかぼちゃの焼きプリンです。
冷蔵庫で半日以上しっかりと冷やして食べてください。
時間があれば一晩冷蔵庫で冷やし固めるのがお勧め!(写真は・・・実は写真をとるために途中で冷蔵庫から出しちゃったの。2時間くらいたったころかな?まだ固まり加減が微妙だわ(;^_^A)

今回のこのプリン。
実は、時々おじゃましているお料理教室の次回のデザートとしてレシピ考案したのですが、少しづつレシピを変えながら何度作ってみても、なかなか固まる時間そのものはかわらなくて(;^_^A

ほら、教室って時間も限られてる中で作って食べるしね。。。

固まらないなら冷凍する!?とも思ってネットで検索してみたし、実際して食べても見たのですが・・・
焼きプリンは冷凍すると食感が変わってしまいます。もはやシャーベット!?な感じ(;'∀')

が・・・しかしそこは好きずきなのでしょう。検索すると冷凍のほうが美味しい!とか、冷凍はしないほうがいいとか・・・どちらの意見もありました。

私は・・・やっぱり冷凍しないのが好きかな。
ということで、じっくり冷蔵庫で冷やして待ちました( ´艸`)

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今回は教室の趣旨でカラメルの代わりにプルーンソースを使用しています。
でもプルーンの酸味がかぼちゃの甘みにほどよく合い、逆にかぼちゃの甘みが苦手な方でも食べやすい味になるように思います。

もちろんプルーンソースに限らず、カラメルソースを使っていただいてもOKです。

10
食べるときは、つまようじで外周をくるっと一回りさせてから、1~2回ゆすると器に取り出せますょ。


たわし1
試食のお礼にと、頂いたザルを洗うブラシ(食器洗いブラシ)
イケアで評判のものだそうですw 早速洗ってみなくては!

Aちゃん ありがとう♡

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朝ごはん・モーニング・ブランチ。いっそのことランチでも( ´艸`)ただただ、もやしを敷き詰めてその上に目玉焼きなんですが・・・美味しい秘訣はオイスターソースをかけてるから٩(๑❛ᴗ❛๑)۶(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします(´∀`)  レシピブログに参加 ... 続きを読む
朝ごはん・モーニング・ブランチ。いっそのことランチでも( ´艸`)

もやしエッグ
ただただ、もやしを敷き詰めてその上に目玉焼きなんですが・・・美味しい秘訣はオイスターソースをかけてるから٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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先週、火曜市でもやしを1袋8円っていうびっくり底値で購入したもんだから、もやしを使う使う。
もやしは栄養価も高くてお安くて、主婦には嬉しい食材の一つですね!

レシピ もやしエッグ (1人分) 時間:5分
(材料)
・卵...2個
・もやし...50g
Aナンプラー...小さじ1
Aレモン汁...小さじ1/2
・サラダ油...大さじ1
・オイスターソース...適量

下準備
  • 【A】を合わせておく。

工程1
1.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、もやしを平らに敷く。
2.もやしの上に卵を割る。

工程2
3.
合わせておいた【A】を回しかけて蓋をする。
4.弱火~中火で3分ほど焼く。目玉焼きがお好みの状態になったら出来上がり。
5.器に盛り付けてからオイスターソースをかける。

わざわざレシピにあげるほどでない簡単調理ですが・・・美味しかったので( ´艸`)

もやしエッグ
ぷっくらした白身と、お箸で割るととろ~りと流れ出る黄身。
もうそれだけでご馳走♡

辛すぎない程度のナンプラーのピリ辛味のもやしと、後からかける甘めのオイスターソースの味が絶妙で、しゃきしゃきと、噛む回数も増えるので、満腹度も上がります。ダイエットにも効果的 (๑˃̵ᴗ˂̵)و

卵は1個でもいーんですけどね。ここはあえて2個にして気分を盛り上げます(*'ω'*)


トーストにのっけてラピュタパンのように食べても、ごはんにのっけて丼にしてもいいなぁ♪

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昨日、10月10日はお好み焼きの日!ということで・・・お好み焼きは食べましたか?
私はもう、朝から頭の中がお好み焼きいっぱいになっちゃって、もう食べるしかないよね!?的なw

お好み焼き
もうね。オタフクソースさんのもくろみにしっかりと足を突っ込んでおりましたょ。

A4サイズのホットプレート、BRUNOさんいっぱいに作るお好み焼きw

お好み焼き
実は、長芋+オクラのすりおろしを母の友人(有機野菜を作ってる方)から頂いており・・・それを使用して作りました。

普段は入れたことなかったのだけど、焼きそばに入れるんだからもやしがあってもいいかも!と思ってキャベツ+もやしで( ´艸`) あ、もちろん豚バラ肉はしっかり1枚づつ入れてますよ。(肉は必須!)

ご飯はなくても栄養価抜群よねっ!!

お好み焼き
泡の飲み物と一緒に、美味しくいただきました~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

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今日、10月10日はジュージューの日!というわけで、お好み焼きの日٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ (とオタフクソースさんが制定されました)早速、ごはんに合う!お好み焼風のおかず を作ってみましたょ。お箸ではなく・・・フォークとスプーンが必須です(๑◔‿◔๑)(´∀`)クリック応 ... 続きを読む
今日、10月10日はジュージューの日!
というわけで、お好み焼きの日٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 
(とオタフクソースさんが制定されました)


早速、ごはんに合う!お好み焼風のおかず を作ってみましたょ。

横・斜俯瞰1
お箸ではなく・・・フォークとスプーンが必須です(๑◔‿◔๑)

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隠れてるのは・・・薄焼き卵でくるんだ豆腐ステーキ。その名も「お好み焼き風豆腐ステーキ」(๑°⌓°๑)

4卵焼き2

2個パックになっているちょっと小ぶりサイズのお豆腐を使って食べきりサイズ♪

7トッピング

順番にトッピングして、オーブントースターで焼きます。

アップ
とろ~っとしてるのは長芋をすりおろしたもの。
お好み焼に長芋って必須でしょ!? いやいや、ただ単に好きなだけw

この長芋効果と、とろっと甘めのオタフクソースがよくなじみ、思わずごはんも進みます。
でもって、でもって・・・ごはんだけじゃなくって・・・

呑みのほうも進んじゃう(๑˃̵ᴗ˂̵)و

もはや、食卓が居酒屋メニューで占められちゃいそうでした。

横・アップ
呑みたいお父さんもお母さんも(笑)
お腹をすかせた子供たちも、みんなが一緒に食べれるおかずレシピ 。

今日はぜひこちらからご覧くださいね

ご飯も呑みも進むこと間違いなし!お好み焼き風豆腐ステーキ

ご飯も呑みも進むこと間違いなし!お好み焼き風豆腐ステーキ

by ひなちゅん

調理時間:20分
Comment

薄焼き卵でくるんだお豆腐と長芋を合わせてオーブントースターで焼きました。味付けはもちろんオタフク お好みソース!居酒屋メニューでついついお箸が進んじゃうこと間違いなし。しかも、長芋効果でごはんにもよく合います。カロリーは低いけど、栄養価は抜群!お夜食や、小腹がすいたときのおやつにもお勧めです。

このレシピを詳しく見る


東京の、六本木交差点で期間限定でお好み焼きが食べられるお店が本日18時までやっています。
(11:00~18:00 期間限定ショップ)

私はさすがに行けなかったけど、とってもとっても美味しそう╰(*´︶`*)╯
お近くの方、用事があってあのへんに行くよ~という方がいらっしゃったら、ぜひ覗いてみてくださいね♡

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オタフクソースさん×Nadiaの企画ページはこちらからご覧いただけます♪
素敵なお好み焼のアイデアレシピが満載です(*'ω'*) 
企画ページ

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