心を込めて丁寧に作るお料理は、たとえ冷蔵庫にあるものでパパッと作ったとしても
きっと素敵なお料理に変わります。
大切な人へと作るお料理レシピを、日々の暮らしとともにお届けします(*´ -`)(´- `*)

今月のスパイス大使のテーマ、続々と(書けないような失敗作も)作り続けています╰(*´︶`*)╯テーマは、『さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ』今回は、7種のスパイスがブレンドされたピクルスを使ってゆでたまごを漬けてみました。2時間くらいで取り出すつもりが、ちょ ... 続きを読む
今月のスパイス大使のテーマ、続々と(書けないような失敗作も)作り続けています╰(*´︶`*)╯
テーマは、『さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ』

今回は、7種のスパイスがブレンドされたピクルスを使ってゆでたまごを漬けてみました。

ゆでたまごのピクルス
2時間くらいで取り出すつもりが、ちょっとお昼寝~って思ったら、あんまりにも気持ちよくて3時間たっちゃってたわ。あっという間(;´∀`)

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スパイスクッキング_ピクルス
使ったピクルスとは、こちら!(画像はお借りしています)
このスパイスクッキングの種類、スーパーでもコーナーを作るなど、多くのところで見かけますね(ㆁᴗㆁ✿)

レシピ ゆでたまごのピクルス (卵3~4個分) 時間:15分(冷蔵庫で冷やす時間は含まず)
・ 卵 ・・・ 3~4個(大きさにもよる)
A ハウス スパイスクッキング<ピクルス> ・・・ 2袋
A 米酢(または穀物酢など) ・・・ 200ml
A 水 ・・・ 100ml

1
1.たっぷりの水(または湯)に卵を入れ、ゆでたまごを作る。出来上がったら冷水につけ、粗熱がとれたら皮をむく。

2
2.【A】を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

3
3.清潔な瓶に「2」の調味液を入れ、静かにゆでたまごを入れる。
4.粗熱がとれたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

漬けるときは、ゆでたまごがしっかりと沈むくらいの調味液を用意します。
真空状態にするのが理想なので、平らなものよりも高さのある瓶を使った方がよいかな?と思います。(浮いてくるけど)

今回は卵3つで作ってみましたが、いざ入れてみたら4個でも入りそう・・・ということで、3~4個分としてみました。でも、卵のサイズにもよりますね。瓶の大きさにも(;^_^A

ちなみに、今回使ったサイズは、S~Mサイズの中間くらいのもの。
どっちになるんかなー。Mかな?

漬けおいたあとのたまごは、皮が少し硬くなりました。
なので、すべてをその時に食べないとしても、取り出した方が良いかもしれません。つけすぎて酸っぱくなりすぎても悲しいので。

切る時にゆで卵スライサーを使ったら、あれ!?固いぞっと思い・・・なんだかちょっとへしゃけた形の輪切りになっちゃいましたが・・・w

ゆでたまごのピクルス
ぎゃ~って思いながらも・・・もう1つは、お花型に切ってみる(でもこれがまた慣れなくて微妙(;''∀''))

肝心のお味は、調味液をなめてみるとかな~り酸っぱい感じなんだけど、ゆでたまご自体はほどよい酸味。でもスパイスが効いてるのはちゃんと分かります。

主人にも食べれる?どう?ってお花型のを半分渡してみたら「酸っぱいとは思うけどこのくらいなら食べれる」とのこと。良かったです( ´艸`)


さっぱり&おいしい時短料理レシピ
さっぱり&おいしい時短料理レシピ  スパイスレシピ検索

お弁当にも良いですね!うずらの卵で作ってもかわいいのが沢山できますね♬

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月曜日が始まりました!
お盆休みが長期休暇だった方もそろそろ仕事はじめでしょうか?

このままあっという間に8月も終わっちゃいそうです。気持ちを引き締めて今週も頑張りましょう~(*´ω`*)

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ちょっと前に、”ひかる”というじゃがいもを使ったポテトサラダを作ったんですがこの時の味付けがめ~っちゃ自分で気に入っちゃったので、同じ配合で、今度はマカロニサラダにしてみました(*'∀'人)♥*+で、まぁ、作ってみれば、あれはじゃがいもの甘さがより美味しさを際 ... 続きを読む
ちょっと前に、”ひかる”というじゃがいもを使ったポテトサラダを作ったんですが
この時の味付けがめ~っちゃ自分で気に入っちゃったので、同じ配合で、今度はマカロニサラダにしてみました(*'∀'人)♥*+

横・斜俯瞰
で、まぁ、作ってみれば、あれはじゃがいもの甘さがより美味しさを際立ててたんだな・・・とわかる事実(;^_^A

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いやいや、このマカロニサラダだって~!というわけで、レシピいってみよっ(´▽`) '`,、'`,、
レシピ デリ風マカロニサラダ (4人分) 時間:10分
・ マカロニ ・・・ 50g
A 湯 ・・・ 500ml
A 塩 ・・・ 小さじ1/2
・ きゅうり ・・・ 70g
・ 紫玉ねぎ ・・・ 1/8個
B 砂糖 ・・・ 小さじ1
B 塩 ・・・ 小さじ1/2
B 穀物酢 ・・・ 小さじ1
B マヨネーズ ・・・ 大さじ2
B 練乳 ・・・ 小さじ2
・ マイクロトマト ・・・ 10個

工程1
1.マカロニを【A】で必要分数茹でる。茹で終わったらざるにあげて水を切る。

工程2
2.きゅうりはいちょう切りに、紫玉ねぎはみじん切りにする。きゅうりはキッチンペーパーなどの上でしっかりと水を切る。
3.ボウルにマカロニサラダときゅうり、紫玉ねぎを入れてさっと混ぜ、【B】を順番に入れながら、都度混ぜ合わせていく。
4.保存容器に入れたあと、マイクロトマトを散らす。

調味料を順番に、というのは、レシピの上から順番に、という意味。
ですが、まぁ、都度混ぜ合わせていくのがめんどっちーって方は、一緒に混ぜちゃってもいいかも。

なんとなく、砂糖ははじめに入れてから、そのあとで塩・・・という料理の「さしすせそ 」を大切にしたいなぁ~と思って作ってますが
そこまでこだわらないわ!忙しいんだから!!って方も多いと思うので・・・そこは好き好きで(◍•ᴗ•◍)

横・斜俯瞰1
作り方にこだわるよりも、簡単にちゃちゃっと作って、早くみんなで美味しく頂きましょლ(´ڡ`ლ)
それが一番かしらね!

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この夏は、梅雨の頃から雨が少なく、そして何より暑いので、いつも以上にトマト祭り!な我が家。
初めて育てたマイクロトマトもわんさか実ってます。


直径1cmほどのマイクロトマトは、少量を食べてもあまり食べた感がないので(笑)
冷凍保存して、こうした料理の時に沢山使っています。
マイクロトマト

以前もこちらでご紹介しましたね。
カザレッチャとトマトのデリ風サラダ
カザレッチャとトマトのデリ風サラダ

こちら。盛り付けが同じですが・・・味付けはもっとシンプルなレシピです(;´∀`)


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肉をがっつり!ご飯モリモリ♬そんな風に元気に食べたいときもあるけど、疲れすぎてなかなか食べれないときもあります。外仕事をしてる主人は、普段からお箸の進みもゆっくりで、ご飯もしっかり噛んでわりとゆっくり食べる人だなぁと思ってるのですが、特に暑さが続く今頃は ... 続きを読む
肉をがっつり!ご飯モリモリ♬
そんな風に元気に食べたいときもあるけど、疲れすぎてなかなか食べれないときもあります。

外仕事をしてる主人は、普段からお箸の進みもゆっくりで、ご飯もしっかり噛んで
わりとゆっくり食べる人だなぁと思ってるのですが、特に暑さが続く今頃は、疲れすぎてなかなか箸が進まないことも。

ご飯を食べるよりも兎にも角にも眠りたい。゜゜(´□`。)°゜。
そんなときもありますよね。

今月は(毎日ではありませんが)同じ現場に行っているので、暑さや疲れ具合も理解することが出来ました。
どんな仕事場なのか、どのくらいの仕事量なのか、どのくらいの移動距離があるのか。

主人の仕事を手伝うのは久しぶりなので、あぁそうだったな・・・といろいろ思い出すこともありました。

だけど、それでも毎日仕事へ行かなくちゃだからこそ、少しでも食べやすいものをしっかりと食べてほしい。

食べれないときなら、少しでも栄養価の高いものを。そして疲労を改善してくれる力のある食材食べやすい形状にしてみる。

そんな工夫も必要だな、と思いながら食事を作ります(◍•ᴗ•◍)

豚の生姜焼き
玉ねぎた~っぷりの豚の生姜焼き。
こってりもいいけど、あっさりと食べやすい味つけで作ってみました。

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レシピ あっさり豚の生姜焼き (2人分) 時間:15分
・ 豚肉(薄切り肉) ・・・ 4枚
・ 玉ねぎ ・・・ 1個
・ サラダ油 ・・・ 大さじ1
・ 薄力粉 ・・・ 大さじ1
A 生姜(チューブ) ・・・ 小さじ1/2
A 醤油 ・・・ 大さじ1
A 酒 ・・・ 大さじ1
A みりん ・・・ 大さじ1
A 砂糖 ・・・ 小さじ1と1/2

下準備
1.玉ねぎは薄くスライスする。
2.豚肉は食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶす。
3.【A】をあわせておく。

肉を炒める
4.フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、豚肉を炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す。

工程
5.同じフライパンにそのまま玉ねぎを入れ、3分ほどじっくりと炒める。
6.玉ねぎの色が変わってきたら取り出した豚肉を戻し【A】を回しかけて混ぜ合わせる。
7.汁気が無くなってきたら出来上がり。

使う豚肉は食べやすい大きさに切るため、生姜焼き用にこだわる必要はありません。
しゃぶしゃぶ用でもこま切れ肉でも。薄っぺらいものならなんでもOK(脂の部分は少ない方がよいかなとは思います)。

実は主人は生姜が(も)苦手なので、それでも食べられるようにチューブの量を少しにしています。
もっと生姜の香りがあった方がいいわ!って方はお好みで調整してくださいね。

ブロッコリースプラウトを散らして彩りを取りましたが、あさつきでも良いです(*'ω'*)
同じ一品でも、美味しそうであればなおさら食べてみようかな?って思えませんか?
なくても味的には変わらないんだろうけど、最後にほんの少しだけ、”愛情”という手を加えてあげてくださいネ(*'∀'人)♥*+


では今回のポイントをもう一度おさらいです!
  1. 食べれないときなら、少しでも栄養価の高いものを。
  2. 疲労を改善してくれる力のある食材を。
  3. 食べやすい形状にしてみる。

玉ねぎには、血液をサラサラにしてくれる効果 があります。

外仕事をしていると汗を大量にかき、水分を適度に摂取したとしても、それが足りているかどうかは厳密には分かりません。水分が少なければ血液もどろどろ状態になってしまいます。
そこで、玉ねぎの効果が発揮されます!イライラを静めたり、不眠解消→疲労改善にも役立つ食材です。


そして、疲労回復!というと一番に思い出すのが豚肉ではないでしょうか?

豚肉には、身体を元気に動かす役目を持つ要素(ビタミンB1)が食品の中で最も高い と言われています。牛肉の8倍もあるとか!
ビタミンB1はストレスや肌荒れ・口内炎にも効く嬉しい栄養素です。

そして、玉ねぎと一緒に食べることで、このビタミンB1をより摂取されやすくなるという嬉しい効果もあるんですね(๑˃̵ᴗ˂̵)و

また、疲れているときって・・・もうね、口を動かすこと自体めんどくさいって思いませんか?

なので、豚肉を噛んで飲みこむ(咀嚼する)ことを助けるために、玉ねぎをたっぷりにしています。
じっくり炒めた玉ねぎにはとろみもつき、ほどよい水分量が肉も一緒に、と助けてくれます。
また、肉そのものを食べやすい大きさにすることで、口に運びやすくもします。
大きなものが目の前にドーンとあるよりも、見た目でも箸が進みやすくなるんです。


豚の生姜焼き
今回は薄力粉を使っています。お粉を肉にまぶすのは旨みを閉じ込める効果があるから。
豚の生姜焼きを作る時、肉に下味をつける方も多いと思いますが、今回は味そのものをあっさりとしたかったため、特にしませんでした。

片栗粉でお肉をまぶせば、もっととろみがつきます。
咀嚼のことを考えるとその方が良い効果があるとは思いますが、これもまた、あっさりさせたかったので薄力粉を使用しました。

どちらでも構いません。普段のお粉を使っていただければと思います。



生姜も胃腸を調え、食欲不信を改善にする効果をもっています。
つまるところ「豚の生姜焼き」って、夏の時期にとても嬉しい一品 なんですね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

旦那様でもお子様でも、最近ちょっとお疲れ!?なんで思ったら、この記事を思い出していただけたら嬉しいなぁ~と思います(*´▽`*)

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夏もお盆が過ぎて後半となりましたが、まだまだ残暑厳しくなりそうです。
”疲れ”を感じる度合いは人それぞれですが、お互いを思いやって、元気に過ごしていけますように(ㆁᴗㆁ✿)

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昨夜から雷や雨雲が来てる岐阜県ですが、うちの周辺はあまり降ってないように思う。ほんと局所的!?雨雲レーダーで確認しても、見事に周りだけ降ってる感じ。もうちょっと降ってくれてもいーんだけどな・・・なんて、降ってるところの地域の人には怒られちゃいそう(;^_^Aお ... 続きを読む
昨夜から雷や雨雲が来てる岐阜県ですが、うちの周辺はあまり降ってないように思う。
ほんと局所的!?雨雲レーダーで確認しても、見事に周りだけ降ってる感じ。
もうちょっと降ってくれてもいーんだけどな・・・なんて、降ってるところの地域の人には怒られちゃいそう(;^_^A

おはようございます。
やっと今週のオシゴトも終えた私は、ほっと一息つきながらブログを書いています。ひゃ~幸せ♡
来週までこの時間を満喫しよう٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


さて、ここしばらくスパイスを使った料理が続いてますが、今日も・・・スパイス大使のテーマから。

とはいえ、ふりかけるだけなので、それをしなければパンに挟んでサンドイッチの具にもなるし(具はごろごろするけれどもw)
子供さんと一緒に作って食べたり、お父さんはスパイスをかけて晩酌にしても良し♪

お父さんもお母さんも、お子さんも一緒に食べれる一品です。

横・真俯瞰(ガラムマサラ)
使ったスパイスは「ガラムマサラ」。
カレーにも使ったりしますが、野菜炒めなどにもお勧め!ちなみにうちは割と使用頻度の多いスパイスです(๑◔‿◔๑)

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和からしを使っていますが、練乳とあわせることでまろやかな味つけに。子供さんにも食べやすい味付けにしています(うちの場合は主人対策w)
レシピ きゅうりとハムの和風サラダ (4人分) 時間:10分
・ きゅうり ・・・ 2~3本
・ 魚肉ソーセージ ・・・ 1本
A マヨネーズ ・・・ 大さじ1
A 和からし ・・・ 少々
A 練乳 ・・・ 小さじ1/2
・ GABAN ガラムマサラ ・・・ 適量

工程1
1.きゅうりは塩刷りしてから包丁の背などでたたき、手でちぎる。キッチンペーパーの上で水分をしっかりと取る。
2.魚肉ソーセージは縦に2等分してから1cm幅ほどで斜め切りにする。

工程2
3.【A】を合わせ、ボウルに入れたきゅうりと魚肉ソーセージに加えて全体をよく和える。
4.GABANガラムマサラを振りかける。

今回のポイントはとにかく、きゅうりの水分をしっかりと取り除くこと
でないと冷蔵庫で冷やしている間に水分がじわじわと出て、味がぼやけてしまいます。
今回は5分ほど水切りに要しました。が、もっとしても良かったかも(;^_^A
(きゅうりの大きさにもよります)

また、大きなきゅうりを使う場合は、種をとっていただく方が食べやすいようにも思いますが、これもお好みで。うちは取って調理したら、主人から「きゅうりが小さくなるからなんだか物足りない」なんて声も出ましたから(๑°⌓°๑)

横・アップ(ガラムマサラ)
ところで。ガラムマサラを後ふりにしたのは、2つの理由がありました。

  1. このスパイス独特の香りが、お子さんと一緒に食べるにはどうなんだろう?
  2. ハムサンド的な味付けが、晩酌とするには物足りない?と感じるお父さんもいるかも。
というわけで、まずははじめにそのままを出して、後からガラムマサラを足すことで2通りの味わいも楽しめちゃうという、そんなレシピとなりました。

いや、スパイス加えても全然大丈夫だし!ってご家庭は、はじめから混ぜて味を調味していただければOKです。

あ!ハムと書いておきながら使っているのは魚肉ソーセージですが、どちらでも味は大差ありません。
ただ魚肉ソーセージの方が、きゅうりが大きいので食べごたえはあるかと思います╰(*´︶`*)╯

さっぱり&おいしい時短料理レシピ
さっぱり&おいしい時短料理レシピ  スパイスレシピ検索

いや・・・ホントはね、振りかけるだけなのにスパイス大使として書いてもいいのか!?とも思ったのですが・・・美味しいのには違いないので、ここはあえて書いておきます(´▽`) '`,、'`,、

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普段使いできる数少ないスパイスとしてガラムマサラは常備しています。
そんなガラムマサラのレシピはこちらもどうぞ(◍•ᴗ•◍)

ガラムマサラレシピ
左:ガラムマサラの焼きそば →ひなちゅん家の普段の焼きそば。ガラムマサラを知ったのは2012年!初めて料理に使って食べた時に、これは焼きそばソースの味って思ったんですよねw

右:カレーコロッケ → カレーを使ったあとのリメイクレシピです。じゃがいもを加えることによってカレーの味がぼやけ気味になるため、ガラムマサラの力を借りています。

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主菜でも副菜でもどっちでもいいよね!どれだけでも食べれちゃいそうな味(*'ω'*)今回はゆで大豆を使って、簡単お手軽にチリコンカンを作りました。常備野菜で作れる嬉しい一品。スパイスを足して絶妙な味に♬(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします(´∀`)  レシピ ... 続きを読む
主菜でも副菜でもどっちでもいいよね!どれだけでも食べれちゃいそうな味(*'ω'*)
今回はゆで大豆を使って、簡単お手軽にチリコンカンを作りました。

チリコンカン
常備野菜で作れる嬉しい一品。スパイスを足して絶妙な味に♬

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まずは下準備から。野菜たちをカット。
1
玉ねぎと人参はざっくりと(笑)細かく刻んでおきます。父がこの夏育てた唐辛子も使いました(ㆁᴗㆁ✿)

あとは、調味液を作ります。
2


今回使ったゆで大豆はこちら。
大豆
食の科学舎さんの大豆(ドライパック)
封をあけたらすぐに食べれる。そして手も口も止まらなくなるほどの、大豆そのものの美味しさが詰まっています。今回も作る前に何個食べただろう~( ´艸`)

こちら。北レシピHOKKAIDO 食の科学舎さんにてお求め頂けますょ。



というわけで。準備ができたら炒めるだけ。
では、レシピです。

レシピ ゆで大豆deチリコンカン (3人分) 時間:15分
・ ゆで大豆 ・・・ 50g(1袋)
A 玉ねぎ ・・・ 1個
A 人参 ・・・ 1/2本
A 唐辛子 ・・・ 2本
・ 豚ひき肉 ・・・ 85g
B トマト缶 ・・・ 200ml
B 水 ・・・ 大さじ1
B 顆粒コンソメ ・・・ 小さじ2
B あらびきチリペパー ・・・ 2振り
B ホワイトペパー ・・・ 1振り
B あらびきガーリック ・・・ 1振り
B クミンシード ・・・ 1振り
B ローリエパウダー ・・・ 2振り
B バルサミコ酢 ・・・ 小さじ1
・ サラダ油 ・・・ 大さじ1
・ 塩 ・・・ 少々

工程1
1.【A】を細かく刻み、【B】をあわせる。

3
2.フライパンに油を入れて加熱し、ひき肉を炒める。

工程2
3.ひき肉の色が変わったら野菜を加え、3分ほどじっくりと炒める。

工程3
4.玉ねぎが透明になってきたら、合わせて置いた【B】とゆで大豆を加える。

6
5.全体を混ぜ合わせながら、塩で調味する。水分が飛んだら出来上がり。

使う材料は結構な数になっちゃいましたが・・・準備さえしてしまえばあとはフライパンで炒めるだけ!

スパイスのあらびきチリペパー、あらびきガーリック、クミンシードについては、それぞれパウダー状のものを使用していただいても構いません。

チリコンカン2
辛さはほどよく、時折クミンの爽やかな風味がお口の中に広がります(੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾♡


ひき肉はあらびきのものを使用していますが、普段お使いのものでOK。
あらびきのものも、なかなか存在感あるからお勧めなんですけどね♬


作り置きも出来るので、ちょっと多めに作っておいて、パンやパスタに合わせても良いですね。
これ、白ワインにも合うのでちょっとしたおつまみとしてもいけちゃいます。

出来立ての温かいのはもちろん、冷蔵庫で冷やした状態でも美味しさに変わりありません。

なんだか無償に食べたくなって作ったチリコンカンでしたが、やっぱり作ってよかったな♡
今日も1日頑張れそうです(◍•ᴗ•◍) 

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北レシピHOKKAIDO 食の科学舎さんのサイトでは、私のレシピも紹介頂いています。
他、お友達レシピも沢山╰(*´︶`*)╯
見どころ満載。お腹すいちゃうかもですょ~(๑◔‿◔๑)

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すっきりしないお天気が続きますが、今日から仕事はじめの方もいらっしゃるのでしょうか?頭もシャキッと!気持ちを切り替えて今日も1日頑張りたいですね╰(*´︶`*)╯おはようございます。昨日から、左肩が痛くて服を着替えるにも一苦労していますΣ(´д`;)今週は、昨日 ... 続きを読む
すっきりしないお天気が続きますが、今日から仕事はじめの方もいらっしゃるのでしょうか?
頭もシャキッと!気持ちを切り替えて今日も1日頑張りたいですね╰(*´︶`*)╯

おはようございます。
昨日から、左肩が痛くて服を着替えるにも一苦労していますΣ(´д`;)
今週は、昨日と明日がお仕事なので、今日はだらだらしたい(←心の声w)
なんだけど・・・その分おうち仕事せねばっ!!!!頑張れ私っ(;''∀'')

今日はちょっと疲れた時も、なんだかちょっと元気がないなぁというときにも食べやすい一品。
(あれ?何気に気持ちが表れてるかも!?いや、きっとお天気のせいだわっ)

ということにしておこうΣ(=゚ω゚=;)

横・斜俯瞰
市販のカレー粉を使ってちゃちゃっと炒めるだけの、節約料理!じゃがいも1個で2人分作れます。

さ。気持ちを切り替えて、今日も楽しくお料理しましょっ♬

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レシピ じゃがいもと茄子のひき肉炒め (2人分) 時間:10分
・ じゃがいも ・・・ 1個(150g)
・ 茄子 ・・・ 60g
・ ひき肉(豚あらびき) ・・・ 50g
・ サラダ油 ・・・ 大さじ1~2
A カレー粉(ハウス 味付けカレーパウダー)・・・ 小さじ1
A 醤油 ・・・ 小さじ2

工程1
1.じゃがいもは皮をむき、角切りにして水にさらす。茄子はピーラーで縦に皮を向いて縞模様にしてから角切りにする。
2.【A】を合わせる。

工程2
3.フライパンにサラダ油を入れ、強火にかけて水を切ったじゃがいもを炒める。
4.じゃがいもが透き通ってきたら、茄子とひき肉を加えて炒める。
5.ひき肉の色が変わってきたら【A】を回しかけ、全体を混ぜ合わせながらさっと炒める。

茄子の皮は固く感じる場合だけでも構いません。お好みでどうぞ。
角切りするときは、じゃがいもと同じくらいのサイズになるように切ると、火が通りやすく調理しやすと思います。
盛り付けた時のサイズ感も可愛らしくなりますよ(๑◔‿◔๑)

横・アップ

じゃがいもの水はしっかりと切ってくださいね。
炒め加減は、じゃがいもに少し焦げ目がでる程度。ほっこりした食感に仕上がります。
最後はあまり菜箸などで触らずに、フライパンをゆする程度でOK。

冷凍庫に粗ひき肉が残っていたのでそれを使用していますが、もちろん普通のひき肉を使っていただいて構いません。

横・真俯瞰
お弁当のおかずとしても、良いですね!お箸よりスプーンが欲しくなるけど(´▽`) '`,、'`,、

今回の味付けは、ハウスさんの味付けカレーパウダーにお任せしています。
市販されているお手軽なカレー粉を使っていただいても。
ただ、味が付いてないものもあるため、その場合は胡椒や場合によってはカレースパイスを組み合わせて頂いた方が良いかもしれません。

手間じゃなければ、カレールーを包丁で刻んで使う、ということもできます。
(やったことありますが、意外と使える!ちょっと手間はかかりますケド、買いに行くのがめんどっちーって時は、ひたすら頑張るのみw)

味付けカレーパウダーはこちらの料理にも使っています。
カレー焼きそば
アスパラのカレー焼きそば

普段の焼きそばもカレー味にしたりして、後半の夏休みご飯も乗り切りましょっ(ㆁᴗㆁ✿)

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8月も後半がスタートですね。
あっという間に日にちが過ぎていきますが、夏休みの思い出作れましたか?

私のこの夏の思い出・・・なんだろう(笑
夏が終わる前に、ひとつくらい作っておこう~っと٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


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はじめに。昨日は予約投稿のボタンを押すつもりが、誤って公開にしてしましました。すぐに訂正しましたが、ライン登録していただいている読者の皆様には、ご迷惑をおかけしてしまいました。すみませんでした。改めて、本日の記事をご覧頂けると嬉しいです。今日もよろしくお ... 続きを読む
はじめに。
昨日は予約投稿のボタンを押すつもりが、誤って公開にしてしましました。
すぐに訂正しましたが、ライン登録していただいている読者の皆様には、ご迷惑をおかけしてしまいました。すみませんでした。
改めて、本日の記事をご覧頂けると嬉しいです。今日もよろしくお願いします。

✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚✲゚*:₀。

お盆です!精霊馬(しょうりょううま)作りました?
私も作ろう~っと思って冷蔵庫見たら、きゅうりはともかく茄子がやばいことになってて作れませんでした(;´∀`)
来るだけきてもらてって、帰れんくなってもそれはちょっと・・・ね・・・|ω・)
今回は諦めましたけど。


さて。お盆といえば帰省ラッシュ!もとい、親戚・家族などが集まる機会だと思います。
そんなときにあると嬉しい一品。
暑い今時期に~!?とも思ったけど、子供たちは喜ぶし、お父さん&お母さんたちのビールのおつまみにも、きっとなっちゃうと思うんです!

横・アップ2
もはや、ビール片手にフライパン状態!ですょლ(´ڡ`ლ)

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レシピ レモンペパーミックスのフライドポテト (3人分) 時間:10分
・ じゃがいも ・・・ 2個
・ ハウス香りソルト<レモンペパーミックス> ・・・ 適量
・ 片栗粉 ・・・ 大さじ3
A 塩 ・・・ 適量
A GABANイタリアンハーブミックス ・・・ 適量

工程1
1.じゃがいもは皮をむき、0.5~1cm幅ほどの細切りにする。
2.ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>をまんべんなく振りかけた後、片栗粉をまぶす。

工程2
3.たっぷりの油(分量外)を170℃に加熱してじゃがいもを揚げる。
4.きつね色になったら取り出して油をしっかりと切る。
5.【A】を振りかける。

こちら、8月のスパイス大使のテーマ「さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ」として作ってみました。
1
レモンが香るフライドポテト!これはまさにどんどん食べちゃう。ある意味やばい味です=͟͟͞͞٩(๑☉ᴗ☉)੭ु⁾⁾

香りソルトレモンペパーミックス
片栗粉をまぶす前のじゃがいもに振りかけているので、揚げてもしっかりレモンの風味が分かります。

さっぱり&おいしい時短料理レシピ
さっぱり&おいしい時短料理レシピ  スパイスレシピ検索

片栗粉は、まぶしてから時間がたつと水っぽくなってきちゃうので、さっと揚げられるように、油はじゃがいもの皮をむいた後くらいに加熱し始めてもいいかと思います(コンロにもよりますが(;^_^A)。
もしくは、片栗粉をまぶすタイミングを調整してくださいね。

うちは、主人も私も油で胃が持たれちゃうくせに、割と油ものが好きで、少しでも食べやすく美味しく食べれるように、こうしたフライ系を作るときは必ずこめ油を使用するようにしています。
こめ油はあっさりした出来上がり。なにより油の味を感じさせないので食べやすくてお勧めです(◍•ᴗ•◍) 最近はスーパーでもよく見かけますね( ´艸`)

じゃがいもを切った後、水にさらす!?

いろんな方法があると思います。ので、普段のやり方に沿っていただいて構いません。

ただし、水にさらす場合はこのあと油で揚げますから、しっかりと水切りをしてくださいね。
水にさらす時間は15分から1時間とも言われています。
作る時間も考えて、事前に予測して準備をしておきましょう。

水にさらすことで、表面のでんぷん質を洗い流すこととなり、揚げたポテトどうしはくっつかなく、また食感もさらっと、さくっとカリッとする感じになります。
もちろん、でんぷん質がすくないじゃがいもを使うとより美味しく作れます。

結局はこのあたりもお好みだと思うのです。
私自身は、もちろん”カリッと”食感も好きなんですけど、どちらかというと”ほくほくねっとり”食感が好きなので、水にさらすことなくそのまま揚げるレシピが多いようにも思います。(マ〇クのフライドポテトのしんなり曲がっているようなモノが好きなタイプですw)


使う粉は薄力粉でももちろん作れますし、薄力粉+片栗粉にしても。
それぞれ少しづつ食感も変わるので、フライドポテトを作る時にいろいろお試しして、家族の好みをリサーチしても楽しいかもですね(๑◔‿◔๑)


フライドポテトの他の味付けレシピはこちら。
フライドポテトレシピ
左:2種のフライドポテトサラダ → 市販のフライドポテトを使用したサラダと一緒に盛り付けるレシピ
右:フライド大根 → じゃがいもではなく、大根を使ったフライド大根。これもめっちゃお勧め!


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冒頭の「精霊馬(しょうりょううま)」。”せいれいば”、と読み間違えそう~なヤバイ私(;´∀`)

お盆のこの時期に、ご先祖様があの世とこの世を行き来する乗り物として作られました。

きゅうりは足の速い馬に見立て早くこの世に戻ってこれるように、また、茄子はゆっくり進む牛に見立て、のんびりとあの世に帰るように(いつまでも見遅れるように)。ちなみに茄子は「精霊牛」と言います。

たぶん、今の若い子(とか小さい子)にはあまり見たり聞いたりする機会はないのかもしれないな~と思います。わたし自身、ほんとに小さなころの少しの思い出だけ。

それぞれ迎え盆、送り盆に飾るといわれてますが、その日さえ地方によって様々ですね。
それでも、こうした「暮らしの歳時記」って大事だなぁ~と感じる昨今。

流行りにも敏感でいたいけど、昔から伝わることも忘れずに伝えたい。そんな風に思う、今の私。
来年はちゃんと、お庭でとれたきゅうりと茄子で作れますように(*´∇`*)


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休日はやっぱりスイーツレシピ。なんとなく(笑)チョコレートケーキって・・・あまり夏のイメージがないんですが、冷やして食べるとこれまた美味しい♡(´∀`)クリック応援。よろしくお願いします(´∀`)  レシピブログに参加中♪ 紅茶葉とチョコのカップケーキ (5人 ... 続きを読む
休日はやっぱりスイーツレシピ。なんとなく(笑)

横・斜俯瞰
チョコレートケーキって・・・あまり夏のイメージがないんですが、冷やして食べるとこれまた美味しい♡

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レシピ 紅茶葉とチョコのカップケーキ (5人分) 時間:30分
・ 板チョコ ・・・ 60g
・ 無塩バター ・・・ 40g
・ 卵 ・・・ 1個
A グラニュー糖 ・・・ 20g
A 薄力粉 ・・・ 25g
A ベーキングパウダー ・・・ 2g
A 紅茶葉 ・・・ 10g
・ 粉糖 ・・・ 適量

工程1
1.板チョコは細かく刻み、バターと一緒に耐熱ボウルに入れ、500wのレンジで2分加熱する。(ラップはしない)

工程2
2.卵は割りほぐし、【A】は合わせておく。
3.ほどよく溶けたバターとチョコに、卵と【A】を加えて混ぜ合わせる。

工程3
4.カップの半分の量(大匙1強くらい)を入れ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

工程4
5.焼き上がりは網などの上で粗熱をとり、粉糖をふりかけて冷蔵庫で冷やす。

冷蔵庫で冷やした時間により、固くなる場合がありますが、常温に3~5分ほどおいておくと、食べやすくなります。

ほろっと崩れるチョコの食感と、紅茶葉をカリッと噛むと口の中で紅茶の香りが漂う、ちょっと大人味なチョコケーキです。

子供さんやシニアの方には、紅茶葉を細かく砕いてから入れるほうが食べやすいかと思います。
(割と紅茶葉の存在感を感じました)

横・アップ
食べた時に、あっ!ラム酒加えたらよかったなぁ~と思ったり( ´艸`)

お好きな方は焼く前の生地に、ラム酒などのリキュール・ブランデー類を少量加えてもらってもいいかな?なんて思います。


実は、私も主人も甘すぎるのが苦手なため、糖質オフチョコレートを使用しています。
それでも、甘さは結構感じる・・・普通ので作ったらもっと甘~く感じるのかも。
でも、チョコ好きさんには、それがたまらない美味しさなのでしょうね(*´ω`*)

そして・・・今回夏なので「冷やして!」と言ってますが、実は出来立てはチョコレートがより濃厚でとろっと感も味わえます。それもまた美味しくて、出来立てと冷蔵庫で冷やしてからと、食べ比べしてみるのも楽しみの一つです。

夏だけど、これ、バレンタインレシピにもよさそうだな~
なんてひとりニヤニヤしちゃいましたょ(⋈◍>◡<◍)。✧♡


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昨日、実家へ行ってお墓参りも済ませたからかしら?
なんとなく、もうお盆は終わった気もする・・・

でもまだまだお盆休みなんですよね。
今日も素敵な休日をお過ごしくださいね(ㆁᴗㆁ✿)



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今日も少し雲があるけど青空が広がった朝。今日も猛暑日ですよε=ε=(;´Д`)お盆&日曜日で出かける予定の方も多いと思いますが、十分熱中症には注意してくださいね。身体に熱がこもった状態の時は、水分補給も大事だけど積極的に身体を内から冷やす食材も食べたい。基本 ... 続きを読む
今日も少し雲があるけど青空が広がった朝。今日も猛暑日ですよε=ε=(;´Д`)
お盆&日曜日で出かける予定の方も多いと思いますが、十分熱中症には注意してくださいね。

身体に熱がこもった状態の時は、水分補給も大事だけど積極的に身体を内から冷やす食材も食べたい。

基本、夏野菜と言われるものは身体を冷やす性質を持っているものがほとんどと思いますが
今日は、きゅうりを使った一品をご紹介しますね。(相変わらず無くならない。食べたと思うと次が来るきゅうり・・・)

これまた、切って和えて冷やすだけ!
もちろん作り置きOKなので沢山作っておけば、外から帰ってきた子供たちへのおやつ代わりにもなっちゃう嬉しい一品です=͟͟͞͞٩(๑☉ᴗ☉)੭ु⁾⁾


横・アップ
大葉はもちろんお庭から採ってきて刻む(笑

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レシピ たたききゅうりとツナの梅肉和え (4人分) 時間:10分
・ きゅうり ・・・ 2~3本
・ 塩 ・・・ 小さじ1
・ 梅肉(チューブ) ・・・ 小さじ1と1/2
・ 生おろしにんにく ・・・ 小さじ1/2
・ ツナ ・・・ 1缶(70g・油は切る)
・ 大葉 ・・・ 2枚ほど

工程
1.きゅうりは塩刷りしてから包丁の背などでたたき、手で食べやすい大きさにちぎる。キッチンペーパーの上にのせて水分をしっかりととる。
2.【A】を加えて揉みこむ。
3.ツナを加え、全体をよく和えたら、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
4.食べるときに大葉を刻んで、散らす。

4

大葉は、なくても構いませんが、あると香りがふわっと広がってよりさっぱり感を出してくれます。
梅肉の梅の風味はほんのりと。お好みで増やしていただいても構いません。

冷蔵庫で冷やして時間を置くことで味が馴染み、より美味しく感じます。
きゅうりの水分は事前にキッチンペーパーに吸わせてますが、そこから多少出たとしてもツナがしっかりと吸い取ってくれますからご安心を( ´艸`)

きゅうりの皮が気になる場合は、ピーラー等でむくなど、お好みでどうぞ♪

あ、生おろしにんにくを加えてますが、少量なのでさほど感じずに食べて頂けるかと思います。

横・斜俯瞰
今回は、おうちのみ大使の8月のテーマ、「ひんやり&さっぱりおつまみ」ということで作ってみました╰(*´︶`*)╯

おうちのみ大使 ひんやり&さっぱりおつまみ
おうちのみ大使 ひんやり&さっぱりおつまみ


お盆、ということで時期的にもおうちに人が集まる機会も多いのかな~と思います。
そんな時に、おつまみとして、また箸休めとしてもお勧めな一品。
きゅうりもきっと沢山ありますよね!?(え!?うちだけ??)そんな時にも役立つ救済レシピw
ぜひどうぞ~


これまでのおうちのみ大使のレシピはこちらからご覧いただけます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
画像クリックでも ↓↓↓


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今日は私も午後から実家へ。その前にやることだけは済ませないと!!!(;^_^A

久しぶりに父と妹と家族3人そろってのご飯(外食)とお墓参りです。
めっちゃ暑そうだなぁ~と思いながら・・・日焼け対策、しっかりして行ってきま~す(ㆁᴗㆁ✿)

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今朝もじっとり汗がにじむような朝となりました。今はまだ小雨が降っていますが、午後にかけて猛暑になる予報。。。どうせ暑くなるなら、からっと気持ちよく晴れてほしいものですね(◍•ᴗ•◍) おはようございます。お盆でもあまり関係なく、掃除して洗い物してお洗濯して ... 続きを読む
今朝もじっとり汗がにじむような朝となりました。
今はまだ小雨が降っていますが、午後にかけて猛暑になる予報。。。どうせ暑くなるなら、からっと気持ちよく晴れてほしいものですね(◍•ᴗ•◍) 


おはようございます。
お盆でもあまり関係なく、掃除して洗い物してお洗濯してと、主婦は何かと忙しいですが(いや、何か用事があればあるほど、それが+αされて、余計忙しくなるってね!?)

今夜のためにちょっとだけ。下ごしらえして夜は美味しいものを食べたいですね!
何かとお金も入り用な夏休み。
今日は、ちょっとした調理のコツを覚えて、節約も兼ねた鶏むね肉を時短で美味しく 調理しちゃいましょう╰(*´︶`*)╯

横・斜俯瞰
土用の丑の日に購入した”かば焼きのタレ”。残ってたので鶏むね肉&玉ねぎでご飯が進む一品に!

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レシピ 鶏むね肉のかば焼きのタレ炒め (2人分) 時間:10分
・ 鶏むね肉 ・・・ 240g
A 酒 ・・・ 大さじ1
A 穀物酢 ・・・ 小さじ1
A 生おろしにんにく ・・・ 小さじ1
・ 玉ねぎ ・・・ 1個
・ サラダ油 ・・・ 大さじ1
B 塩 ・・・ 小さじ1/2~
B かば焼きのタレ ・・・ 大さじ2~3

<下ごしらえ>
下ごしらえ
1.玉ねぎは薄くスライスし、タッパなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
2.鶏むね肉は皮を取り除き、繊維をたつように薄く削ぎ切りにする。【A】を揉みこみ冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。

<調理>
工程1
3.フライパンで鶏むね肉を焼く。肉の色が変わってきたらいったん取り出す。

工程2
4.同じフライパンにサラダ油を入れ、冷やした玉ねぎを飴色になるまで中火で炒める。

4
5.弱火にし、取り出した肉を再度加え、【B】で玉ねぎと混ぜながら軽く炒める。

今回のポイントは2つ!
  1. 鶏むね肉は、繊維を断つように斜めにそぐように切る
  2. 玉ねぎはいったん冷蔵庫でよく冷やす
鶏むね肉(に限りませんが)って生の状態だと柔らかいのに、火にかけるととたんに実が縮んで固くなります。これは、肉に含まれている水分が蒸発してしまうから。

柔らかく調理するためには、肉を水につけておき、水分をより多く含ませた状態で火にかける(以前どこかのTVで見ました)など、ネットで検索しても数多くの調理方法があります。
なので、今回のポイントだけ!では全くもってありませんが、これもひとつの”基本”ということで覚えておくと便利です。

まぁ、つまるところ、野菜でも肉でも固いのはなんです( ´艸`)
それを断つことで、食感も柔らかくなりますよーってコトです(単純w)

そして調味液に漬けおくことも、水分を吸収させる効果を利用しています。
(今回漬けておいた調味液は、冷蔵庫から出したときにざっくりと捨てています)


では、2つめの飴色玉ねぎについて。

33
普通に玉ねぎを切ってすぐに火にかけても、飴色になるには結構時間がかかります。
だから、じっくりじっくり~と思ってはいても、なかなか待ちきれないってことありませんか?

玉ねぎの色が変わるのは、玉ねぎがもっている成分の化学反応が起きるからなのですが、難しいことはちょっと置いておいて(知りたい!って方は調べてみてねw)

今回は表面温度の差を利用しています。
つまり、玉ねぎを事前に冷やすことで温度を下げておく

そしてもう一つ!
先に肉をフライパンで加熱することで、フライパンそのものの温度を上げておく

というわけで、火にかけた時に玉ねぎの温度が一気に上昇することを利用しています。


な~んにも難しいことはありません。
事前に肉の下ごしらえをするときに一緒にスライスして冷蔵庫に入れるだけ。
たったこれだけで、フライパンで炒める時間はたったの2~3分! みるみるうちに飴色に代わります。(玉ねぎの量によっても異なります)


今までの時間は何だったの?と思われたあなた、ぜひお試しくださいね(*´ω`*)

縦・斜俯瞰1
かば焼きのタレの味は想像通り!ちょっと多めに入れてからませながら食べるのがお勧め!
ご飯にのっけてタレと一緒に食べても良いですね(๑◔‿◔๑)


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さて。今日は何を作ろうかな?
そろそろ私もキッチンに立ってきます。

皆さまも素敵な週末(お盆休み?)をお過ごしくださいね~٩(๑❛ᴗ❛๑)۶



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おはようございます。お盆休みにも入りましたね(ウチの主人は普通に仕事日ですが)。今日は”山の日”♪ということで、山登りをされる方もいらっしゃるのでしょうか?先日、主人のお手伝いで愛知県の設楽町というところへ行ったんですが(しかも台風の翌日)めっちゃ山の上 ... 続きを読む
おはようございます。
お盆休みにも入りましたね(ウチの主人は普通に仕事日ですが)。
今日は”山の日”♪ということで、山登りをされる方もいらっしゃるのでしょうか?

先日、主人のお手伝いで愛知県の設楽町というところへ行ったんですが(しかも台風の翌日)
めっちゃ山の上の町で標高が高いものですから、風がね、とにかくもうヒンヤリと心地よいんですよ!

川からの風というのかな?避暑地ってきっとこんな感じなんだろうなぁ~とシゴトしてるのにも関わらず、ここは風の谷と名づけよう♪ なんて密かに思っちゃった私です( ´艸`)

だって!エアコン無しで大丈夫だったのよ!もちろん汗はかくけど、時折窓から入ってくる風がなんとも心地よくて♡思わずシエスタしたいって思っちゃったわ(午前中だったけれどもw)

帰りに、峠を越えて山を下って、少し開けた街の道路わきにたってる温度計をみたら、そこでも22℃!
かなり山を下りたから、設楽町そのものは20℃あったのかな~なんて思っちゃうほどの気温でした。

どんどん下界に降りてきて、どんどん暑くなったけれどもね(;''∀'')


さてさて。
今日はまだまだ暑さ厳しい、下界(岐阜市)からの暑いからならではのレンチン料理をご紹介します。(最近そんなんばっかやけれども)

横・斜俯瞰
粉ふきいもってパセリのイメージかな?と思うのですが、夏らしく大葉を使ってみました(*´ω`*)

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レシピ レンジで作る粉ふきいも (2人分) 時間:10分
・ よくねたいも(キタアカリ) ・・・ 2個
・ 塩 ・・・ 小さじ1/3~
・ 大葉 ・・・ 2~3枚

工程1
1.よくねたいも(キタアカリ)は皮をむき、4等分にする。
2.耐熱容器によくねたいも(キタアカリ)入れ、水(分量外)をひたひたに入れて蓋(またはラップ)をし、600wのレンジで7分加熱する。
3.加熱後の水はしっかりと切る。

工程2
4.大葉は水で洗いキッチンペーパーなどで水分をふき取ってから細かく刻む。
5.よくねたいも(キタアカリ)を入れた耐熱容器に塩と大葉を加え、蓋(またはラップをして)上下左右に優しくふる。

じゃがいもの柔らかさは爪楊枝をさしてすぅっとささるほどが目安。お好みでどうぞ。
私が使っている耐熱容器は、ざるを重ねてつけるタイプのものです。水を切ったあと、ざるを取って受け皿になっている容器にじゃがいもを入れ替えています。

大葉は時間がたつと色が変わってくるため、作り置きには向きません。
食べる前に作って頂くのがbetterです。

キタアカリ

今回使ったじゃがいもは、「キタアカリ」。片手で2個くらい持てる大きさのもの。
キタアカリはスーパーでも確か見かけたことがあったように記憶しています(たぶん初めて使ったのはOisixさんだと思うけど)。

208g
皮をむいて計量したら、208gでした。確かに私の片手にも十分乗るサイズなはずです。
写真をみてもわかるように、すこしごつごつ感があるので、ピーラーで皮をむきつつ包丁も使いました。(ピーラーの先についてる芽を取り除く部分を使用するのが実は苦手なんですw)

縦・斜俯瞰
粉ふきいも、小学校の時かなぁ?調理実習で割と初めの方にした覚えがあります。
お鍋をゆするだけでほんとに粉をふくようになって楽しかった思い出が!

たぶん、そういうちょっとした楽しい記憶が頭の中にあるからこそ、”好きなもの”になるのかな?
そんな風にも思います( ´艸`)

粉ふきいもを作る時は、お鍋でおいもさんを煮ることが多いのですが、暑いから、という理由ともうひとつ。
最近忙しく感じることが多く、レンチンしている間に別作業を~とも思って、今回はレンジ調理にしてみました(´▽`) '`,、'`,、


よくねたいもとはなんぞや!?と思った方へ。
ホクレンさんのホームページ「きたやさい」のCM動画をみると分かりやすくて、そして面白いです!リンクを張っておきますのでぜひ╰(*´︶`*)╯

今回は、じゃがいもシリーズということで3種類のじゃがいもを食べ比べることが出来ました。
じゃがいもってほんと多くの品種がありますが、ほんとそれぞれに違う味わいを楽しめますね。

なかなかそういった複数の種類を楽しめる企画は少ないと思うので、楽しんでお料理することも出来ました(*´ω`*)


よくねたいもレシピ2品
左:よくねたいも(ひかる)を使ったポテトサラダ
右:よくねたいも(きたかむい)を使ったチーズ焼き

他にも多くの料理家さん・料理ブロガーさんのレシピが集まっているのはこちら→こねくとごはん よくねたいものレシピたち

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ところで。
大葉って買うもの?庭にある(生えてる)もの?

いやいや、買うでしょーって方がまぁほとんどだとは思いますが、1つの苗でもあればそこから毎年生えてきてくれる、嬉しい食材苗でもあります。

うちも、いつからかな?今に家に来てからかな?だとすると4~5年になりますが、毎年大葉の森になってて困るほどw
というわけで、初年度の苗を買った以降は、こぼれだねOnly!
欲しい方がいらっしゃったら差し上げますょってくらいです(笑

大葉2
ローズマリーを植えたところから、こぼれだねで育った大葉たち。
もはや、どっちが主役なのか分からず(;^_^A

大葉3
こちらは、昨年あまりにも緑すぎて、色的に(笑)しその葉もあったらいいなーと思って
当時勤めていた職場の畑スペースから苗を頂いた・・・ものからのこぼれだねで育ったスペース。

大葉1
トマト、いやそこにもあるけどこれは茄子だな。
茄子のプランターから育ったこぼれだねの大葉。あまりに育ち過ぎて茄子におひさまが当たらなくなっちゃったので、別プランターに植えなおした大葉デス。

大葉4
ほんとにね・・・庭のあちらこちらから・・・こぼれだねで生えてきます。
もはや雑草状態=͟͟͞͞٩(๑☉ᴗ☉)੭ु⁾⁾

毎年、アップルミントと大葉の森になっているうちの庭ではありますが、おかげでわざわざ購入することもなくなりました。アップルミントはハーブですけど、大葉も日本のハーブですょね(笑)

大葉って冷蔵庫で水につけて保存すればある程度保存できますけど、気が付けば悪くなってることが多くて(;^_^A
庭にあれば、必要な時にちぎってこればいいんですもの( ´艸`) 暑いけど。ねぎとかも同じでw

ただ・・・毎年バッタさんがものすごくて・・・食べられて穴があいてるのも多いですが、新芽を取って使えば綺麗ですし気になりません。
なんといっても大きくなると、私の手のひら以上に育って、これどうするの!?になりますしね。


もっとこれらの大葉を活用するレシピを~とも思うのですけど
いかんせん、おいつかなくて鑑賞用にもなってる現実。

なにかよい使い道があったら教えてくださいね~(✿´ ꒳ ` )

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おはようございます。今日も暑くなりそうですね~(;´∀`) 夏バテしてませんか?食欲落ちてませんか??まずは、食べれるものを、そして少しでも食べやすいようにして、ちょっとでも食べる。そこから初めましょう( *´艸`)今日は作っておけばすぐに出来る、きのこのマリネ ... 続きを読む
おはようございます。
今日も暑くなりそうですね~(;´∀`) 夏バテしてませんか?食欲落ちてませんか??
まずは、食べれるものを、そして少しでも食べやすいようにして、ちょっとでも食べる。
そこから初めましょう( *´艸`)

今日は作っておけばすぐに出来る、きのこのマリネを使った冷やしうどん!
さっぱりした甘酸っぱい酸味が馴染んで、つるつる~っと食べやすい美味しさになっています(*´ω`*)

ちゃちゃっと出来る!一人ランチにも、なにかと忙しい!?夏休みのお昼ご飯にもお勧めです。

横・アップ
釜あげ桜えびも加えて、簡単レシピだけど栄養もちょっぴり気にしてね。

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レシピ きのこのマリネの冷やしうどん (1人分) 時間:5分
・ 冷凍うどん ・・・ 1人分
・ 大根 ・・・ 3cm
・ 
きのこのマリネ ・・・ 適量
・ 釜揚げ桜えび ・・・ 大さじ1

冷凍うどん
1.冷凍うどんは水でさっと洗い、耐熱容器に入れる(水分は切らない)。
2.蓋またはラップをして、600wのレンジで3分加熱する。加熱後は冷水で占めてから水を切る。

3
3.大根は皮をむき、すりおろして水分を切る。

4
4.
きのこのマリネと釜揚げ桜えびを用意する。

5
5.うどんを器に盛り、
きのこのマリネを汁ごとのせ、その上に大根おろしとさらにきのこのマリネを盛る。最後に釜揚げ桜えびを散らす。

お好みで小口ネギを刻んでのっけても美味しそうです!
さっぱりとした口当たりと冷たいおうどんが暑い日でも食べやすくしてくれます。
釜揚げ桜えび、先日購入したスーパーとは違うところでも見かけました。購入しやすくなってるのかな?だと嬉しいな♡

きのこのマリネの汁気で十分味がありますが、お好みで醤油などをかけてもOK。
横・斜俯瞰
マリネのお酢の成分と一緒にえのきは疲労回復やストレス解消にも役立ちます。
また、舞茸には美肌効果が!しめじには舞茸同様美肌効果と、二日酔いにも効く効果があるとか!


きのこのマリネ、ちょっと作りたくなりませんか?( ´艸`)

✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚✲゚*:₀。

そして、釜揚げしらすとツナを使った組み合わせ。こちらもあっという間に出来ちゃいます!
ツナと釜揚げしらすの冷やしうどん
ツナと釜揚げしらすの冷やしうどん

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そろそろお盆休みですね!
高速道路もお盆渋滞が始まってるとか・・・

今日もお仕事行ってきます。移動で疲れそうですが、頑張りま~す╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !

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おはようございます。今朝の岐阜市はようやく爽やかな青空が広がりました。これから暑さも厳しくなるようですが、今日は週中水曜日!今日も元気に頑張りましょっ(✿´ ꒳ ` )といいつつ、ゆる~く頑張るw今日は作り置きレシピで( ´艸`)もちろん火は使わずに、冷蔵庫にお任 ... 続きを読む
おはようございます。
今朝の岐阜市はようやく爽やかな青空が広がりました。
これから暑さも厳しくなるようですが、今日は週中水曜日!今日も元気に頑張りましょっ(✿´ ꒳ ` )

といいつつ、ゆる~く頑張るw今日は作り置きレシピで( ´艸`)
もちろん火は使わずに、冷蔵庫にお任せするだけで味がしみしみ美味しくなる一品! でね!!

朝の涼しいうちに作って、夜ご飯に。(いやいや、夜寝る前にでももちろんOK)
できたら・・・明日の夜ごはんくらいがきっと一番美味しくなるかな?
今夜と明日の夜で食べ比べしてもいいかも( ´艸`)

横・斜俯瞰
爽やかな今朝に合わせて、ちょっとおしゃれに盛り付けてみました(いや、偶然ですがw)

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レシピ 長芋のめんつゆ漬け さっぱりサラダ仕立て (2人分) 時間:5分
・ きゅうり ・・・ 100g(1本)
・ ミニトマト ・・・ 5個
・ 長芋 ・・・ 200g
A めんつゆ(ストレート) ・・・ 大さじ2
A 穀物酢 ・・・ 小さじ2
A 醤油 ・・・ 小さじ1/2
・ レモン(輪切り) ・・・ 1枚

工程1
1.きゅうりはすりおろして水をよく切る。ミニトマトは1/2に切る。長芋は皮をむいて薄く切る。

工程2
2.【A】を合わせ、保存容器にすべての材料を入れて冷蔵庫で半日~1日おく。

きゅうりの水切りはしっかりと行いましょう。キッチンペーパーに包んで手で絞ってもOK。
水っぽさを防ぎます。
レモンが無い場合は、器に盛り付けてからレモン汁を回しかけても良いです。

縦・斜俯瞰

長芋がとろっとしてるのでね、ちょっと盛り付けるときにハードルが高いんですけど
きゅうりの緑とミニトマトの赤で色合いが綺麗に。夏野菜たちがいいシゴトをしてくれています(๑˃̵ᴗ˂̵)و
そうそう、ちょっとレモンを立ててね、高さを強調してみました。

冷蔵庫で寝かせる時間により、長芋の色合いは少しづつ変わりますが、しっかり漬けた方が味もひとしお♪
お漬物感覚のサクサク食感に、レモンの風味が爽やかさっぱりです。

こうして盛り付けたなら前菜のイメージ。
イベント・パーティの時などにもきっとOK。(何より作るの簡単だし)

でも、保存容器のままテーブルに出したら、普段どおり気取らず食べれる箸休めです(◍•ᴗ•◍) 

長芋のレシピはこちらもどうぞ♡これまた同じ器で和と洋を( ´艸`)

長芋レシピ
左:長芋とささみの梅肉和え
右:オクラ&長芋と筍のエスニックサラダ

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ここのところ、なかなか花を咲かせてくれなかったゼラニウムもようやくつぼみが膨らんできました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
朝日にあたって産毛が綺麗だな♡

0809ゼラニウムつぼみ
ゼラニウムミルフィールド「バラ咲き」ローズハット
(花の様子はこちらでご覧頂けます → Junk sweet Garden tef*tef*

水にあたると花も葉も茶色く変色してしまうし、雨の当たらない軒下などがお勧めの多年草。
春から秋まで、つぎつぎと花を楽しませてくれる・・・ハズなんだけど、つぼみのまま枯れてしまう事も多くありました。

割と乾燥気味の方がいいというか・・・育てやすい部類じゃないかな?と思うのですが。
綺麗に花が咲くと、淡いピンクの、小さな八重のバラのようにも見えます(ㆁᴗㆁ✿)


近所の交差点の脇にある小さな花壇が、色とりどりのポーチュラカでとても綺麗なんですよね。
あんな風に玄関先の庭を花でいっぱいにしたいなぁ~と、ふと眺めてた昨日。
いったいどれだけの苗があったら、もこもこになるんだろう!?
以前、3つ4つではそこまで大きくならなかったんだよね。それなりにはなったけど土が見える。
・・・ってことは倍!?うーん・・・お財布と要相談デスヾ(。>﹏<。)ノ゙✧*。

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おはようございます。昨日から台風の影響で、なんとなく気持ちは焦る日々を過ごしています。父や母、妹と連絡を取り合っていました。とりあえずは無事に朝を迎えました。ってこうしてブログを書けることがなによりも無事な証拠です( ´艸`)今日もまた、各地で台風のニュース ... 続きを読む
おはようございます。
昨日から台風の影響で、なんとなく気持ちは焦る日々を過ごしています。父や母、妹と連絡を取り合っていました。とりあえずは無事に朝を迎えました。ってこうしてブログを書けることがなによりも無事な証拠です( ´艸`)

今日もまた、各地で台風のニュースなどを目にするのでしょうけど、とにかく皆さまが無事でありますように。


さて、昨日予告をしていましたアボカドとミニトマトの味噌ディップを使ったアレンジレシピ。
美味しいじゃがいも”でご紹介したいと思います。


横・斜俯瞰
きたかむい」という、収穫先の北海道で3か月ほど特別な保存方法で十分寝かせたじゃがいもで作ってみました。

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レシピ よくねたいも(きたかむい)のチーズ焼き (2人分) 時間:15分
・ よくねたいも(きたかむい) ・・・ 2個
・ 塩 ・・・ ひとつまみ~
・ 
アボカドとミニトマトの味噌ディップ ・・・ 1/2量
・ チェダーシーズ ・・・ 適量

1.よくねたいも(きたかむい)は皮をむいて2等分にしてラップに包み、600wのレンジで4分ほど加熱する。
工程1
2.
加熱後はラップを外し、1cm幅ほどの幅で切って耐熱容器につめ、塩をふる。

工程2
3.
アボカドとミニトマトの味噌ディップをじゃがいもの上にのせ、チェダーチーズを散らし、オーブントースター(250℃)で5分ほど加熱する、

レンジ加熱したあとのじゃがいもや、最後にオーブントースターで加熱した後の耐熱容器はかなり熱くなっています。火傷などにならないよう、十分取り扱いに注意してくださいね。

きたかむい
よくねたいもの「きたかむい」はふたつをなんとか片手で持てる大きさ。
皮をむいて計ってみるとおおよそ250gほどでした。

洋食でも和食でも合う、お料理しやすい品種とのこと。どちらかというとあっさりした味わいなので納得!
あっさりだからこそ、ちょっとコクを出したくてアボカド&ミニトマトの味噌ディップを合わせてみました。

横・アップ
ディップがちょっと濃厚なんですが「きたかむい」があっさりしているので、想像以上にお箸が進みます。

よくねたいもとは、ホクレンさんがちょっとひと手間かけて、より美味しいじゃがいもを作ったもの。
3か月間、よく寝た芋、という意味からのネーミング。なかなかしゃれてて好きだな♡

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今日も、終日外出です。実は主人のオシゴトのお手伝い(;^_^A
頑張ってきます~(*´ω`*)

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おはようございます。台風が日本列島を横断してますね。こちらも今日は終日雨。今日は朝から所要で家にいないので、あんまりひどくならないことを祈ります・・・(;^_^Aさて。ちょっと前に、アボカドが4個入ったパックがお値打ちだったんですよね。アボカドLoveなのでこれは ... 続きを読む
おはようございます。台風が日本列島を横断してますね。
こちらも今日は終日雨。
今日は朝から所要で家にいないので、あんまりひどくならないことを祈ります・・・(;^_^A


さて。ちょっと前に、アボカドが4個入ったパックがお値打ちだったんですよね。
アボカドLoveなのでこれはっ!!と思って手を出したのですが、気が付けば・・・熟し気味で(;^_^A

そんなアボカドも、より美味しく食べれるようにと、少し手を加えてみました。

横・斜俯瞰1
救世主は赤みそ。毎年作る自家製のお味噌です。

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味噌のコクと甘さ、そしてミニトマトの酸味がアボカドと交わって絶妙な味わいに =͟͟͞͞٩(๑☉ᴗ☉)੭ु⁾⁾
レシピ アボカドとミニトマトの味噌ディップ (アボカド1個分) 時間:5分
・ アボカド ・・・ 1個
・ ミニトマト ・・・ 10個
A 赤みそ ・・・ 大さじ1
A はちみつ ・・・ 小さじ1
A 生おろしにんにく ・・・ 少々

工程
1.アボカドは皮をむき、種を取り除いてからスプーンでボウルにすくう。ミニトマトは1/2等分に切る。
2.【A】を合わせる、「1」のボウルに加えて軽く和える。

アボカドや包丁に慣れた方なら、きっと5分もかからないと思います。

ポイントになるかどうかわかりませんが、最後に和えるときは、軽くかるく。
お好みではありますが、混ぜすぎるとアボカドの形が無くなってしまうため”さっと”でいいかなぁ~と思います。

横・斜俯瞰

赤みそのかわりに田舎味噌、合わせみそなどでも作れます。
甘いおみその場合は、はちみつの量を調整くださいね。

作ったときは、お味噌の味が少々とがって感じますが、2日目にはまろやかに落ち着いています。

そのまま食べても良し!バケットやご飯に合わせても♡
いろんなアレンジができると思いますので、楽しんでみてくださいね✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚✲゚*:₀。


明日はこれを使ったアレンジレシピをご紹介する予定です。
お楽しみに~(*´ω`*)


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