気が付けば、麺類ばかり食べてる今日この頃・・・(;´▽`A``
って、これは今夜の夜ご飯ではありませんが、実は今夜も焼うどんだったんだなσ(^_^;)
夏野菜をたっぷり使ったトマトパスタ (2人分)
・ スパゲッティ ・・・ 200g
・ ズッキーニ ・・・ 1/3本
・ 茄子 ・・・ 1/2本
・ ミニトマト(オレンジアイコ) ・・・ 3個
・ コーン ・・・ 適量
・ オリーブオイル ・・・ 大匙1
・ にんにく ・・・ 一片
・ トマトソース ・・・ トマト缶1/2缶
・ バルサミコ酢 ・・・ 小さじ1/2
・ イタリアンハーブミックス ・・・ 適量
・ 粉チーズ&タバスコ ・・・ お好みで
1. スパゲッティは沸騰したたっぷりの湯に塩(分量外)を入れて必要分数茹でます。
茹であがったらよく水を切ります。
2. ミニトマトはへたを取り除き、大きさによって1/2や1/4にカットします。
ズッキーニと茄子は食べやすい大きさにカットします。
にんにくは芽を取り除いてから、薄くスライスします。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを入れ、香りが移ったら
ズッキーニ、茄子、ミニトマトを入れてよく炒めます。
4. 弱火にしてからトマトソースを追加します。
全体を混ぜ合わせながら、バルサミコ酢を加えます。
5. スパゲッティを追加し、ソースをからませながら軽く炒めて盛り付けます。
最後にコーンをトッピングし、イタリアンハーブミックスで味を整えます。
頂くときには、お好みで粉チーズやタバスコをどうぞ。
イタリアンハーブミックスがない場合は、塩で味を整えていただき
パセリやバジルを振りかけてもよいですね!
ついつい、簡単に出来る麺類に頼りがちなんだけど・・・
ちなみに、この日は名古屋のパン屋さん(GONTRAN CHERRiER)で購入した
バゲットと、コンソメスープだったかな( ´艸`)
台風、大丈夫でしょうか?
この台風が通過したら・・・そろそろ梅雨明けなのかな?とも思います。
暑さも厳しいですが、夏ももうすぐですね!
体調管理もしっかりと。
明日は多分、今月最後の名古屋入りです。
電車、動いてますように~ヾ( ´ー`)
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って、これは今夜の夜ご飯ではありませんが、実は今夜も焼うどんだったんだなσ(^_^;)
夏野菜をたっぷり使ったトマトパスタ (2人分)
・ スパゲッティ ・・・ 200g
・ ズッキーニ ・・・ 1/3本
・ 茄子 ・・・ 1/2本
・ ミニトマト(オレンジアイコ) ・・・ 3個
・ コーン ・・・ 適量
・ オリーブオイル ・・・ 大匙1
・ にんにく ・・・ 一片
・ トマトソース ・・・ トマト缶1/2缶
・ バルサミコ酢 ・・・ 小さじ1/2
・ イタリアンハーブミックス ・・・ 適量
・ 粉チーズ&タバスコ ・・・ お好みで
1. スパゲッティは沸騰したたっぷりの湯に塩(分量外)を入れて必要分数茹でます。
茹であがったらよく水を切ります。
2. ミニトマトはへたを取り除き、大きさによって1/2や1/4にカットします。
ズッキーニと茄子は食べやすい大きさにカットします。
にんにくは芽を取り除いてから、薄くスライスします。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを入れ、香りが移ったら
ズッキーニ、茄子、ミニトマトを入れてよく炒めます。
4. 弱火にしてからトマトソースを追加します。
全体を混ぜ合わせながら、バルサミコ酢を加えます。
5. スパゲッティを追加し、ソースをからませながら軽く炒めて盛り付けます。
最後にコーンをトッピングし、イタリアンハーブミックスで味を整えます。
頂くときには、お好みで粉チーズやタバスコをどうぞ。
イタリアンハーブミックスがない場合は、塩で味を整えていただき
パセリやバジルを振りかけてもよいですね!
見た目がカラフルになるから夏野菜は好き♪
ついつい、簡単に出来る麺類に頼りがちなんだけど・・・
少しでも野菜の栄養を取り入れれるように、具だくさんに・・・ねっ(o^-')b
ちなみに、この日は名古屋のパン屋さん(GONTRAN CHERRiER)で購入した
バゲットと、コンソメスープだったかな( ´艸`)
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台風、大丈夫でしょうか?
この台風が通過したら・・・そろそろ梅雨明けなのかな?とも思います。
暑さも厳しいですが、夏ももうすぐですね!
体調管理もしっかりと。
明日は多分、今月最後の名古屋入りです。
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コメント
コメント一覧 (3)
今日のおでかけ、台風の影響心配だねぇ、
気を付けてね!
美味しそうだね~。
ひなちゃん庭のトマトかな?
カラフルで元気が出るね(*^^*)
クロワッサンはどうだったかな?
明日は名古屋最終日だね‼️
気をつけて行ってきてね~。
夏野菜をたっぷり使ったトマトパスタ
美味しそうです
彩りも綺麗で夏が楽しめますね