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うまみたっぷり！体にうれしいレシピに役立つ幻の調味料「煎り酒」
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煎り酒とは、鰹節＆昆布だし、魚醤、梅酢をつかった調味料。
少ない塩分でおいしく仕上げる、万能調味料です。


想像通り、やさしい風味の煎り酒煮が出来上がりましたょ(o^-')b


煎り酒煮２




レシピ　こうや豆腐と鶏肉の煎り酒煮（３人分）

　・　鶏むね肉（もも肉可）　・・・　２５０ｇ
　・　新たまねぎ　・・・　１個
　・　絹さや　・・・　５～６個
　・　こうや豆腐（小さめカット）　・・・　２０個
　・　水　・・・　１５０ｃｃ
　・　煎り酒　・・・　大匙３


煎り酒煮


１．　鶏肉は食べやすい大きさにカットします。
　　　（皮はお好みで、気になる方は取り除いてください）
２．　新玉ねぎは１／２にカットした後、薄くスライスします。
３．　絹さやは、筋を取り除き、半分はそのままで、半分は１／２にカットします。
４．　鍋に鶏肉と新玉ねぎを入れ、水と煎り酒を入れます。
５．　１０分ほど中火で煮込んだあと、こうや豆腐とカットした絹さやを追加します。
　　　こうや豆腐がやわかなくなったら出来上がりです。
６．　お皿に盛りつけた後、残しておいた絹さやをトッピングします。



絹さやは煮込みすぎると色が変わってしまうので
事前に茹でておいてもＯＫ。

新たまねぎとこうや豆腐にうまみたっぷりの煎り酒の風味がしみこみ
やさしいお味の煎り酒煮が出来上がりました。

煎り酒


煎り酒。
酒といっても料理酒ではありません。
そのままだと、少しお酒っぽく感じましたが、実際には煮切ってあるため
アルコール分は飛んでいるとのこと。
安心して使えますね。


そのまま料理の下ごしらえに使ったり
お刺身のたれや、卵かけごはん、おひたしにも良いとのこと！

こうした嬉しい万能調味料は、おうちに１本あると、本当に便利ですね(´∀｀)


煎り酒の料理レシピ
煎り酒の料理レシピ  煎り酒についてくわしく



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0628一番星



６／２８の夜空。１９時半ごろかな？
一番星の近くに小さく光っているのは、木星。
スマホでの撮影なので小さく小さく・・・なんだけど、実際に目で見ると
もっと大きく、存在感ありましたσ(^_^;)


６月もあっという間にすぎ
今日から７月ですね！


この１か月、私にとっては充電期間というか準備期間というか。
ステキな１ヶ月になりますように～ヾ( ´ー｀)



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