お料理クラブで作って食べて頂くのは
80~90歳代の利用者様。
一般的には、前回アップした薄力粉を使ったレシピで十分なのでしょうが
職場の同僚から、もう少し柔らかくならない?といった指摘を受けました。
確かに・・・その通りだなーと思って
職場の厨房さんにもアドバイスを頂き、ホットケーキミックスで作り直してみましたょ(o^-')b
私自身が実はバナナの甘さが苦手だったりして(;´▽`A``
その代わりに、バニラエッセンスを入れて
ふんわり甘い香りを出すことにしてみました。
来週が楽しみになってきましたょ(〃∇〃)
ひとつのレシピが完成するまでに
何度も何度も試作を重ねて、そうして徐々によくなって。
味だけではなく、作り方や使う道具も考えて。
その日の気温やお天気もだけど
自分の体調によって味覚の感じ方も変わってしまうと思う。
だけどそんなことを繰り返し、やっとご紹介出来るレシピなんだということを
簡単にちゃちゃっと完成しちゃってるわけではないんだよーってことを
正直、なかなか知る人は少ないと思う。
でも、そういう裏方のことは
あまり、知られなくてもいいのかもしれない。。。
ふと、そんなことを考えながら、作ってました。
お料理は、食べてもらいたい人の笑顔を想像しながら作る。
お料理クラブでは
完成品だけではなく
作る楽しみも一緒に届けれたらいいな、と思います。
80~90歳代の利用者様。
一般的には、前回アップした薄力粉を使ったレシピで十分なのでしょうが
職場の同僚から、もう少し柔らかくならない?といった指摘を受けました。
確かに・・・その通りだなーと思って
職場の厨房さんにもアドバイスを頂き、ホットケーキミックスで作り直してみましたょ(o^-')b
うんうん。ものすご~く柔らかいっ!
カントリーマァムのような感じ・・・と言えば想像つきますか???
基本のレシピは前回と同じ。
ただ、やはり生地が柔らかくて、型抜きしにくいなぁ~と感じて
冷蔵庫で寝かせるのではなく、冷凍庫にしてみました。
うん。そっちの方が小さめの型も十二分に使えるので、楽しめそうです!
途中、手の温度や気温などでもすぐに柔らかくなっちゃうので
少し型抜きしては、冷凍庫へ入れて・・・を繰り返しながら作りました。
職場の3時のおやつに間に合えばいいから
のんびりゆっくり作ればいっかぁ~
なんて(*゚ー゚*)
あまり固く考えずに、楽しむことを目的としようと思います。
変更したレシピは、こちらでも確認頂けます。
クリックしてみてね!
by ひなちゅん
調理時間:90分
Comment
素朴な、手作り感満載なクッキーです。砂糖がなくてもバナナの甘さで十分なクッキー!【2015/05/12追記】もっと柔らかさを出すために薄力粉からホットケーキミックスに変更してみました。シニアの方に食べて頂くにはこの柔らかさは必須かもしれません。お子様にももちろんOKです!
私自身が実はバナナの甘さが苦手だったりして(;´▽`A``
その代わりに、バニラエッセンスを入れて
ふんわり甘い香りを出すことにしてみました。
来週が楽しみになってきましたょ(〃∇〃)
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何度も何度も試作を重ねて、そうして徐々によくなって。
味だけではなく、作り方や使う道具も考えて。
その日の気温やお天気もだけど
自分の体調によって味覚の感じ方も変わってしまうと思う。
だけどそんなことを繰り返し、やっとご紹介出来るレシピなんだということを
簡単にちゃちゃっと完成しちゃってるわけではないんだよーってことを
正直、なかなか知る人は少ないと思う。
でも、そういう裏方のことは
あまり、知られなくてもいいのかもしれない。。。
ふと、そんなことを考えながら、作ってました。
お料理は、食べてもらいたい人の笑顔を想像しながら作る。
お料理クラブでは
完成品だけではなく
作る楽しみも一緒に届けれたらいいな、と思います。
今日は午後から雨足が強くなってきました。
季節外れの台風が徐々に近づいてきているのがわかります。
体調が悪いのは気圧のせいもあるかもだなぁ~なんて
今日はちょっと体調を崩してしまいましたが
台風の通過とともに、きっと明日は元気になると思います。
明日はお仕事もちゃんと・・・頑張らなくちゃです(´∀`)
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コメント
コメント一覧 (3)
私も、甘さが控えめで、バニラの香りがふわっと広がる優しいクッキーの方がいいなぁ。
作り手の事を考えてのレシピって、いいよねぇ。
だから、大好き~~
たまに・・・
その、裏側も ちらっとだけ のぞきたいな ♡
えへ。
優しい気持ちになれるから~~~^^
卵と砂糖を使わないバナナクッキー(HKM使用Ver.)
ヘルシーで素敵なクッキー
素晴らしいですね
ナイスアドバイスをもらって、いい感じに仕上がってよかったね~♪食べる人のことも考えて作るのも大切だもんね~。一緒に作ったら、楽しみも嬉しさも倍増だね!