米粉を使ってはじめて唐揚げを作ってみました。
なんだか普通の味付けでないものにしてみたいなぁ～とちょっと冒険(*ﾟｰﾟ*)



米粉のからあげ２


レシピ　甘くてピリ辛い米粉（さどっ粉）のからあげ　（２人分）

　・　鶏もも肉　・・・　１枚（約３００ｇ）
　・　砂糖　・・・　小匙１
　・　醤油　・・・　小匙１
　・　米粉（さどっ粉）　・・・　大匙１と１／２

１．　鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、砂糖と醤油でよく揉み込みます。
　　　冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。


　　　下味漬け


２．　揚げる直前に米粉（さどっ粉）をまぶし、１７０℃の油（分量外）できつね色に
　　　なるまで揚げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　出来上がり　～



米粉のからあげ



揚げたすぐに、そのままいただいたら、ちょっと甘かったかなぁ～って思いました。
（そりゃ、お砂糖まぶしてるから当然なんだけど～(＾＾ゞ）


でも、ここにお好みで、柚子こしょうや、花椒、抹茶塩などを用意して
つけながらいただくと、これまた風味もかわります！
甘さもしっとりして、味わい深くなるというか？
うまく伝えられないのが悔しいけど、個人的には柚子こしょうと
花椒は必須かも～(≧▽≦)


お砂糖をお肉に使うことによって保水性を保つので
揚げた時にお肉の中の水分が逃げるのを防ぐ作用があります。
その結果、よりお肉がふんわりします。
今回、鶏もも肉を使いましたが、むね肉でためしてもいいかも～なんて思いました。

そんなわけで、ちょっと冒険な感はあったのだけど
ひなちゅんの想像以上に、ご飯が進んだからあげが出来上がりました～(o^-')b

米粉は油の吸収率が少ないので、からっと揚がります。
つまり、より油っこく感じないので、とても食べやすいからあげと思います。

私的には、普通に片栗粉を付けるより好きかな♡
ちょっとはまりそう・・・なんて( ´艸｀)



昨日の夜ごはんで残った分は、今日のお弁当にも持参しました。
そしたら、甘さもおちついてまたもや食べやすい！
しかも、柔らかいのはそのまんま～(≧▽≦)

お子様はそのままで、大人はお好みで
お弁当にも使える、おやつにもなっちゃう（味見が止まらない(σ・∀・)σ）
なかなか優秀なからあげ。

ぜひ一度お試しくださいね～(´∀｀)



(´∀｀)　ランキングアップご協力のお願い　(´∀｀) 

　レシピブログに参加中♪



さどっ粉

今回使った米粉は、さどっ粉。
以前も一度ご紹介してますが、もう一度！

【朱鷺と暮らす郷】認証マークつきの米粉　『さどっ粉』

その原料となるお米は、佐渡産のコシヒカリ「朱鷺と暮らす郷」！！
農薬や化学肥料を５割以上も削減し、”生き物を育む農法”によるこだわりの
お米から作られた、貴重な米粉です。


【朱鷺と暮らす郷】のお米のご紹介記事はこちらをどうぞ！　→　☆

そして、同じくさどっ粉をつかったもうひとつのレシピ記事。
とりの天ぷらについては、こちらをご確認くださいね　→　☆



それと。
すっごい偶然なことが重なった昨日。

実は小春ちゃんとのシンクロ率が高かったの♡

小春ちゃんもさどっ粉をつかった、”からあげ”祭りな記事を書いてます:*:・(￣∀￣)・:*:
さどっ粉についてもとても丁寧に解説してくれてます。
ぜひ、そちらもお見逃しなく～♡　　
　　→　→　→　　ぽかぽかびより