鶏ちゃん焼き 

●鶏ちゃん焼き（２～３人分）

　・　鶏肉（ももまたは胸肉）　・・・　２００ｇ
　・　キャベツ　・・・　１／４
　・　もやし　・・・　１／４
　・　ニラ　・・・　カットしてあるものをひとつかみ

　・　ごま油　・・・　大匙１
　
＜Ａ＞
　・　赤味噌　・・・　大匙２
　・　酒　・・・　大匙２
　・　みりん　・・・　大匙２
　・　醤油　・・・　大匙２
　・　砂糖　・・・　大匙２
　・　にんにく　・・・　少々
　・　ショウガ　・・・　少々


１．Ａの調味料をすべて混ぜます。
２．鶏肉はひと口サイズにカットして、＜Ａ＞のたれに漬け込み、
　　冷蔵庫で３時間ほど寝かせます。

漬け込み 
３．フライパンに油をしいて肉をいため、火が回ったら弱火にし、
　　野菜を入れて全体をかきまぜ、ふたをして蒸し焼きにします。

４．キャベツが柔らかくなったら、ふたをとって、汁けを飛ばします。
５．お皿に盛りつけて、彩にネギ（分量外）をふりかけます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　出来上がり　～

ぷく子さんから、リクエストをいただき、「鶏ちゃん焼き」（けいちゃんやき）のレシピを
再度量って作ってみました。
以前作ったのはいつだろ～と思って、ブログをさかのぼると、昨年の１１／２２。
約半年前でした。
ぷくちゃん、覚えて頂いてて嬉しいです。ありがと～(*⌒∇⌒*)

岐阜の郷土料理。
岐阜って言っても結構広くて、飛騨と私が住む美濃地方では、まったく料理も
異なることが多いのですが、これは多分、どこの家庭でも普通につくってるん
じゃないかなぁ～って思う。

私も、「鶏ちゃん焼き」という名前を知ったのは、Ｂ級グルメ等の番組で紹介
されてからだったけど、小さいころから、普通に食卓に上がってました。

ようは、甘辛味噌炒め・・・ってカンジなんですがf^_^;

今回、ひなちゅん家ではいれてませんが
本来なら、このレシピに、唐辛子の輪切りや、七味（または一味）、コチジャン等を
入れて、各家庭の辛さに調節すると思います。

お野菜はなんでもいいと思うけど、キャベツは外せないな～。
お肉だけだと、漬け込んでいる分ちょっと辛いです。
お野菜から出るお水と野菜本来の味を調理することで、食べやすくなります。

あ、あとね。
ホットプレート等で、焼きそばを一緒に炒めても美味しいです(￣▽+￣*)
焼きながら食べる家庭も多いと思います。
ご飯にももちろんあうのだけど、これまた、お酒が進むんだなぁ～(*^.^*)

お味噌ですが、他のお味噌でも美味しくできるとは思いますが
やはり郷土料理ですので、できれば赤味噌を使って作っていただけると
味が近くなると思います。

ちなみに・・・今回は八丁味噌を使いました。
　　　　　　　　　　　　　　↑八丁味噌は愛知県岡崎市(^▽^;)

せっかくなら、郡上味噌とかね。地元産を使えばよかったけど・・・
まぁ、基本、冷蔵庫にあるもので(σ・∀・)σ


0527夜ごはん 
　・　５／２７　夜ごはん
　　　鶏ちゃん焼き
　　　ざるそば
　　　筍のきんぴら
　　　お味噌汁
　　　おにぎり

ざるそば 
母から、生のお蕎麦を頂いたので、ざるそばにしました。
昨日は暑かったからね～。
これ、もりもりにもってあるけど、一人前。
おかずがあるから、旦那サマと半分こです(＝⌒▽⌒＝)

筍のきんぴら 
筍のきんぴら。
鶏ちゃん焼きを味噌のみで辛さを出さなかった分、こっちは
七味をひとふりだけさせていただきました。

旦那サマもこのくらいなら、ＯＫです。

ｍａｃｈａｋｏさんからいただいた、大量の筍も、ようやくあと輪切り３枚。
食べつくしました～！！




１週間が始まりましたね。
今週は月末週。普段より、忙しくなりそうです(^_^;)

今日はお天気不安定のようですね。
落雷や急な雨に十分注意してお過ごしくださいね～≧(´▽｀)≦