今日はかなり涼しく感じた１日でした。
秋ですねぇ～。

秋・・・といえば、やっぱりサツマイモとか栗とかさつまいもとか（笑
今は季節問わずスーパーに行けば売っている食材も多いですが
やっぱり、その時期ならではの美味しさはありますよね！

というわけで、じゃがいもとさつまいもの組み合わせ。
以前も似たようなポテトサラダを作った気もするけど
細かいことは気にしないでおこう（　´∀｀）つ



ごろごろさつまいも入りポテトサラダ

レシピ　ごろごろさつまいも入りのポテトサラダ　（○人分）

　・　さつまいも　・・・　５ｃｍほど
　・　じゃがいも（メークイーン）　・・・　大１個
　・　アスパラ　・・・　５本
　・　人参　・・・　３ｃｍほど
　・　ドレッシング「いろいろ使えるカンタン酢　たっぷりたまねぎ」　・・・　大匙２～
　・　マヨネーズ　・・・　大匙１～
　・　塩こしょう　・・・　適量

行程


１．　さつまいも・じゃがいも・アスパラ・人参はそれぞれ皮をむきます。
２．　さつまいも・アスパラは１ｃｍ角にカットします。人参は薄くいちょう切りにします。
３．　さつまいも・じゃがいも・アスパラ・人参をレンジや茹でて柔らかくします。
４．　じゃがいもをボウルに入れてマッシャーでつぶし、「いろいろ使えるカンタン酢　たっぷりたまねぎ」を加えて混ぜ合わせます。
５．　アスパラと人参を加え、軽く混ぜ合わせます。
６．　さつまいもを加えます。（行程５と６の順番はどちらでも一緒でも構いません）
７．　マヨネーズと塩こしょうで味を調えます。


あえて、さつまいもは少し固めにして、じゃがいもとの食感の違いを楽しめる
一品です。

ドレッシング、スーパーでよさそうだなぁ～と思って購入するのだけど
たいていが使い切れずに冷蔵庫で眠っていることが多いので
今回は、それを使って味付けをしてみました。

ドレッシングやマヨネーズの分量はお好みでどうぞ。




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そんな昨夜の夜ご飯は春巻きと合わせていただきました。


春巻き


実はこの春巻きは市販の冷食。
仕事が忙しくてとても春巻きを作る余裕がなくて・・・
でも最近食べてないから食べたいなぁ～と思って手を出した一品。

なのに、すっかり冷凍庫に忘れ去られていた一品です。
（いや、一応、食べられないほど前に購入したわけではないんだけどーーー汗）




0921夜ご飯


というわけで、昨夜は豚汁を合わせたカンタン夜ご飯でした。

う～ん・・・お漬物とか納豆とかさ、あと一品ほしかったねぇ・・・と思いつつ。
ま、その分今夜頑張ろう～(*´∇｀*)